А жарить нельзя? Какая посуда именно подходит я уже замучилась выбирать посуду

Все можно. Выбирайте посуду которая магнитится. Также на всей посуде идет маркировка и описания, пригодна ли она для индукционных плит.

и не забудьте никакой вогнутой посуды нельзя покупать (при такой посуде возможен перегрев стеклокерамики и в результате этого "взрыв"- не гарантия)