Как работает защита от выкипания?

Защиты в варочных панелях от выкипания, нет. Это маркетинговых ход. В них присутсвует защита по перегреву. Срабатывает когда датчик чувствет превышение температуры выше нормы. Так называемая защита нагревательных элементов. В случае выкипания, сосуд тоже начинает разогреваться, ухудшая теплоотдачу нагревательных элементов. В результате срабатывает защита.