Купил котел зота эконом с пультом пу эвт-и1 смонтировал включил реле срабатывает...

А в пспорте котла или ПУ ЭВТ И1 никаких подоробных описаний нет такой ошибки? Может не внимательно доументацию проситали и раз сам монтировали, возможно дорустили ошибку в монтаже?
У меня старый образец ПУ ЭВТ И1 большего, к сожалению, подсказать не смогу.

Подключено все правильно, в инструкции вообще нет таблицы неисправностей. Перекинул питание на 2 реле, все заработало. Поработало сутки и опять тоже самое

Здесь, к сожалению не могу ничего посоветовать, у меня вообще самый первый ПУ ЭВТ И1 для твердотопливного котла Дымок (с магнитным пускателем ещё на 6кВт ТЭНы 380В). Поэтому извините здесь я не в силах даже предположить что там за схема у Вас и как быть в этой ситуации.

Грешу на перекос фаз,скачет напряжение

Вполне может быть. Жалко конечно что изготовитель ПУ ЭВТ И1 не прилагает принципиальной схемы электроники самого ПУ. Со схемой можно было бы прикинуть что к чему и разобраться. А так планирую переделать ПУ на свой лад в следующем году. Благо на Ютубе полно роликов как сделать самому ПУ нагрева котла. Посмотрю насколько это затратно.