Где в меню найти настройки режима hdr

HDR это не режим, а особенность работы аппарата, заложенная производителем и недоступная для внешнего вмешательства. Функционально это влияет на качественные показатели движущегося изображения на экране улучшая динамический диапазон. Физически подразумевается наличие более дорогой матрицы, высокопроизводительного процессора управления изображением и динамического управления подсветкой матрицы.