В разрешениях диктофона отсутствует строка контакты микрофон память и телефон...

Если у вас возникла проблема с записью звонков тогда советую cделать сброс настроек

Заходим в пункт Настройки телефона
Нажимаем на пункт меню Дополнительно
Жмем на Восстановление и сброс
Далее тапаем на Сброс настроек
Нажимаем на кнопку Сброс и соглашаемся с потерей всей персональной информации

Это единственный вариант?

Можно еще использовать другое програмное обеспечение для записи звонков

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.appstar.callrecorder&hl=ru&gl=US

Вот весь список если не подойдет https://play.google.com/store/search?q=Запись%20звонков&c=apps&hl=ru&gl=US