Можно ли датчик данного эхолота установить не на транец а приклеить внутри лодки...

Возьмите пет - бутылку , отрежьте дно и горлышко, в образовавшуюся трубу вставьте пищевой полиэтиленовый мешочек , эту конструкцию разместите на той части металлического дна лодки, где должен быть датчик. Налейте воды до половины и опустите туда датчик. Контакт мешочка с дном -мокрый без пузырьков воздуха.