После сброса всех данных мой телефон чёрное показал белым а белый показал чёрным...

смотри в настройках экрана режимы чтения , ночной режим и тд.. и специальгые возможности - отключайте вс режимы для слабовидящих и тд.

В разделе Использование устройства есть отдых. Там находится режим не беспокоить и оттенки серого, включающиеся по расписанию.