Какие кастрюли должны быть?

Используйте посуду с горизонтальным и гладким дном. Это обеспечит полный контакт дна посуды с зоной нагрева. Использование кастрюль с деформированным дном недопустимо. Используйте посуду достаточного диаметра: чтобы она полностью закрывала зону нагрева Располагайте посуду точно над выбранной зоной нагрева. Не применяйте алюминиевую и медную посуду, так как остаются неприглядные пятна, которые сложно удалить. При покупке посуды для стеклокерамики, проверьте на ней наличие специального значка «для стеклокерамики» https://mcgrp.ru/files/viewer/173651/4