После 5-10 минут использования отпариватель начинает давать меньшую подачу пара...

Вероятно забита система подачи воды, либо проблема с помпой. Нужна диагностика.

Он не должен в нормальном рабочем состоянии так гудеть?

Гудит по причине холостого хода, без воды. Помпа там стоит вибрационного типа, часто попадает мусор из воды в клапан и он перестает выполнять свои функции.