Есть фотка на которой видна регулировка выходного напряжения но ни в одном из до...

Подстроечный резистор, который Вы принимаете за регулятор выходного напряжения служит для небольшой корректировки выходного напряжения, которое может присутствовать из-за разброса параметров элементов и немного отличаться от заявленного производителем, в Вашем случае 5V. Этот подстроечный резистор ни в коем случае не может использоваться для постоянной регулировки напряжения выхода, он должен быть выставлен в правильном положении и зафиксирован парафином, краской или битумом. Многократное использование этого подстроечного резистора может привести к выходу из строя всего блока питания, т.к. в нём используется обратная связь, благодаря которой работает схема стабилизации выходного напряжения. Проверка и корректировка этого напряжения должна производиться не чаще одного раза в полгода или при критической смене нагрузки.