Как регулировать температуру воды? Как происходит подача воды если потребитель на...

Нагрев не регулируется, при достижении t 75 градусов он выключается.

Если давления воды на входе хватит до верхнего потребителя, то работать будет.

"Спасибо! А горячая вода из нагревателя разбавляется путём смешивания в смесителе?"

Да, в смесителе.

"Но, когда откроешь горячую воду, то соответственно начнётся подпитка (разбавление) водонагревателя холодной водой. Вода в нагревателе начнёт остывать, придётся постоянно регулировать комфортную температуру смесителем?!"

Нет, трубка для отбора горячей воды выведена в верхнюю часть бака, где скапливается наиболее горячий слой.

Открывается горячая вода и происходит забор жидкости из верхних слоев бака. Давление в емкости снижается, пока не станет меньше напора от патрубка с холодной водой. Открывается обратный клапан, который не позволяет воде вернуться из накопительного водонагревателя обратно в систему, и обеспечивает подачу новой порции жидкости из трубопровода. Рассекатель, установленный над патрубком подачи холодной воды препятствует смешиванию с уже нагретой жидкостью. Холодный поток заполняет нижний объем, сохраняя верхний слой теплым. При достаточном заполнении холодной водой погружной датчик температуры остывает и замыкает контакты цепи питания нагревательного тэна. Тэн, расположенный в нижней части бака, подогревает холодную воду. За счет конвекции теплая жидкость поднимается вверх, освобождая место для холодного потока.

При заполнении бака давление воды восстановится и перекроет обратный клапан. Вода постепенно нагреется до установленной температуры. По достижении данной отметки термостат даст сигнал на отключение тэна.

Вот! Спасибо за понятный и развёрнутый ответ! Надеюсь, что мыться будет комфортно!