У нас конвекционная печь unox xft 190 она стала плохо печь вызвали мастера он от...

Добрый день,у нас Конвекционная печь UNOX XFT 190 она стала плохо печь,вызвали мастера,он отметил,что есть рассинхронизация вентиляторов,один на 15 сек останавливается позже,ранее пекли в ней и бисквиты и меренговый рулет,то сейчас бисквиты еще как то пекутся,а вот меренговый нет,опадает,понятно что нарушено температурный обмен внутри не стабильный,но вот что с этим делать не знаем,мастеров у нас в городе нет