Сбросятся ли обновления прошивки ресивера при откате к заводским настройкам?

Так называемая прошивка это, если более корректно firmware, представляет собой микропрограмму для работы контроллера управления устройством, в Вашем случае - ресивером. В самой этой микропрограмме заложены разнообразные функции управления, в том числе сброс к заводским настройкам. Если новая "прошивка" полностью соответствует этому аппарату, то сброс произойдёт к варианту только что проданного аппарата но с новой версией firmware, т.е., если в новой версии добавлены какие либо функции, то при откате они останутся, перепрошивать не придётся.