Какой формат звука поддерживаети как переключить в плейере звук пятиканальный на...

поддерживаемые формат от установленного плдеера зависит. Стандартный разве что mp3 wave amr поддерживает.

В настройках плеера - есть эквалайзер в нем пресет выбрать чтобы убрать пятиканальный звук.В любом случае это эмуляция эффекта 5 каналов. Наэто девайсе только стерео звук.