Как отключить все обновления на телефоне?

В настройках - обновления должна быть галочка - разрешить обновление.

И настройкха Play Market можно настроить параметры обновлений приложений. Но у многих автообновление снимается в карточке приложения в плей маркете.

а что делать если запущена программа с андройдом установка обновления сстемы что делать ждать или както можно выключить? алкатель пикси 3 4.5 дюйма

при обновлении ПО выключать нельзя. Иначе можно вообще получить нерабочий телефон. Обновление должно пройти не дольше чем час. Если уже дольше часа висит и ни чего не происходит перезагрузить все таки придется.

если не загрузится пробовать сделать hard reset

Hard Reset. Выключаете устройство, после зажимаете Volume + и кнопку включения, ждете, потом в открывшемся меню кнопками Volume + и Volume - выбираете Wipe Data//Factory Reset и подтверждаете кнопкой включения, ждете когда закончится удаление данных и восстановление настроек на заводские (Внимание! Все данные из памяти устройства будут удалены! Данные на съемном накопителе затронуты не будут)