Какие причины и решения могут быть связаны с тем что хлеб поднимается недостаточ...

Question

Какие причины и решения могут быть связаны с тем что хлеб поднимается недостаточ...

Kenwood BM450

Вопрос 733735

User_q733735, Редмонд

1 год назад

0 0

Какие причины и решения могут быть связаны с тем, что хлеб поднимается недостаточно высоко или получаются плоские батоны?

Ответы 1

Не получили ответ на свой вопрос? Вы можете ознакомиться с онлайн-руководством

Инструкция по эксплуатации

Просмотр

score 0 · Answer 1

Причины, по которым хлеб может подняться недостаточно высоко, включают использование непросеянной муки, недостаточное количество жидкости, неподходящий сорт муки или дрожжей, добавление недостаточного количества ингредиентов или выбор режима ускоренного приготовления. Для устранения этой проблемы следует просеять муку, увеличить количество жидкости, выбирать подходящие сорта муки и дрожжей, добавлять рекомендуемое количество ингредиентов и избегать режима ускоренного приготовления. Если батоны получаются плоскими из-за отсутствия поднятия, возможные причины могут быть не добавление дрожжей, использование старых дрожжей, слишком горячая жидкость, избыточное количество соли или неправильное размещение ингредиентов на поддоне. Для решения этой проблемы следует добавить дрожжи, проверить срок годности, использовать жидкость при правильной температуре, следовать рекомендуемым количествам ингредиентов и правильно распределить их на поддоне. Подробнее смотрите по следующей ссылке https://mcgrp.ru/files/viewer/22836/23