Вопрос такой: при вбивании номера тел не спрашивает куда его вписать на тел или...

Так если говорите телефон спрашивате куда вбивать , выбирите память sim и все.

А как она обозначается " память симки" и где её искать ?

В списке контактов как правило контакты на сим помечаны соответсвующим значком в виде сим. Как правило заходите в контакты - опции - и в опциях можно включить показ памяти сим или памяти телефона. Если нужно перекинуть контакт из сим в телефон и наоборот там должен быть пункт импорт \ экспорт.

Спасибо Yuriy, разобрался с Вашей помощью, всё ок.