Во время разговора очевидно ухом сбиваются настройки: часовой пояс и т д что мо...

Во время разговора когда к лицу подносите датчик приближения должен автоматически блокировать телефон, конечно если датчик не замазан или чехлом или пленкой не закрыт.

В настройках вызовов блокировка экрана во время разговора отключается, там же и включается.