![Что такое глютен и какие функции выполняет в тесте? Redmond rbm-m1909 [Ответы 2]](/img/pdf.png)
![Что такое глютен и какие функции выполняет в тесте? Redmond rbm-m1909 [Ответы 2]](/images/1162588/pimg_1402287.jpg)
Что такое глютен и какие функции выполняет в тесте?
Redmond rbm-m1909
Вопрос 779415
| Что такое глютен и какие функции выполняет в тесте? |
Ответы
2
| Глютен (клейковина) — это белок, содержащийся в злаковых растениях и придающий муке высокие хлебопекарные свойства. Именно благодаря ему тесто приобретает упругость и эластичность. Однако некоторым людям глютен противопоказан из-за их непереносимости этого белка. Подробнее смотрите по следующей ссылке https://mcgrp.ru/files/viewer/178439/16 |
Не получили ответ на свой вопрос? Вы можете ознакомиться с онлайн-руководством
Добавить инструкцию
Заказать инструкцию
Стать экспертом
Задать вопрос
Участники темы
1
Ответы
2
Просмотры темы
3
Другие обсуждения
Статьи