Как скнировать в формате jpg

Если драйвер установлен на компьютере, тогда в любой ОС Windows находим программу для сканирования, например в Win 7: Пуск - Все программы - Факсы и сканирование Windows. Открыть эту программу, нажать на кнопку Новое Сканирование (вверху, слева) - в итоге появится окно WIA драйвера. Где без проблем сможете указать нужный тип файла.