Как включить принудительно вспышку и как уменьшить шумы при электрическом освеще...

Вспышка клавишей молния на джойстике вколючается. Шумы когда недостаточное освещение только если вспышкой и убираются. https://mcgrp.ru/files/viewer/137837/58

Также можно попробовать выставить ISO и баланс белого. Но тут эксперементировать нужно. Прочтите главу Режим P - https://mcgrp.ru/files/viewer/137837/49

При нажатии на молнию вспышка как была перечёркнутая на экране так и осталась. Потому и спрашиваю!

Вы ее открыли? В некоторых режимах съемки вспышка не работает. Попробуйте в авто или в P