Какой насадкой всбиваются яйца на мус

Вы можете пользоваться диском для эмульгирования для взбивания сливок и яиц, сбивания яичных белков, быстрого приготовления пудинга, майонеза и смесей для бисквита. https://mcgrp.ru/files/viewer/177237/23

Не используйте диск для эмульгирования при приготовлении бисквитной смеси с маслом или маргарином, или примешивании теста. Используйте для этих целей нож (см. Страницу 15) https://mcgrp.ru/files/viewer/177237/15

При сбивании яичных белков убедитесь что чаша и диск для эмульгирования сухие и очищены от жира. Яичные белки должны иметь комнатную температуру