Скажите где кнопочка быстрого замораживания на норд дм161 и почему на самом ни...

Переключатель режимов, см.инструкцию https://mcgrp.ru/files/viewer/29919/10, под цифрой 3.

Если в крайнем левом положении регулятора у вас температура в камере минус 24, то возможно включена заморозка переключателем режимов или не исправен терморегулятор.

Камере 4 года, до этого работала исправно. Сейчас морозит нормально,но при открытии дверцы обратил внимание что уплотнительная резинка тёплая. Проверил рукой (тактильно) лицевую часть верха при открытой дверце - горячая. Кто скажет в чём дело?

Это нормальное явление нагрев идет от стенок, в стенках встроен конденсатор и при работе компрессора будет нагрев, если температура холода держится тогда нет поводов для беспокойства, если давно не размораживали отключить и разморозить