Компрессор включается на 25-30 сек с интервалом около 3 минут

Надо посмотреть контакты пускового реле (окислились, залипают, подгорели) на компрессоре, возможно срабатывает тепловая защита (признак - сильно горячий компрессор) или реле температуры (покрутить регулятор температуры не быстро и внимательно прислушаться от "0" до максимума - должен слышаться щелчок в каком нибудь положении если нет щелчка - реле пришел конец надо менять), что то из них даёт сбой.

Благодарю! Реле заменил - изменений нет. Запуск нормальный. Очень похоже на срабатывание тепловой защиты и неисправность компрессора.

А проверили регулятор температуры, при повороте щелчок есть или нет?