Почему на смартфоне не работает звук на мультимедийных файлах в часности при съе...

Попробуйте другую камеру , скачайте в google play и попробуйте другой записывать видо со звуком. Во время разговора качелькой громкости попробуйте прибавить звук, хотя это только для того динамика который вы слышите обычно. Отдельных настроек громксоти микрофона нет.

Попробуйте сбросить настройки телефона на заводские параметры, в настройках ищите пункт Сброс.

Если не поможет, то проблема не программная а скорее всего просто микрофон сам не исправен, нужно менять в СЦ.