Tefal DF1008 [46/63] Utilizare posibilă

Tefal DF1008 [46/63] Utilizare posibilă
86 87
Produs
Pregătire
Temperatura
preconizată
Timp de
uscare
aproximativ
Textura finală
Utilizare posibilă
LEGUME
A
vocado
C
urăţaţi de coajă avocadoul şi tăiaţi-l felii subţiri (aproximativ 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
are
u
scat, avocadoul este foarte tare, de aceea, trebuie să-l rehidrataţi, de exemplu,
când îl folosiţi la guacomole, amestecându-l cu avocado proaspăt
Sfeclă roşie
D
aţi în clocot sfecla roşie, apoi lăsaţi-o să se răcească înainte de a-i tăia
cotorul şi rădăcinile.
Tocaţi-o mărunt (aproximativ 5 mm)
75°C 7 - 14 h
Tare supe (calde sau reci), supe cremă, creme, ornare platouri, etc.
B
roccoli
Spălaţi broccoliul şi puneţi-l pe aburi 4-5 min.
Dacă bucheţelele sunt prea mari, tăiaţi-le în două
7
5°C
8
- 10 h
Tare supe şi ciorbe
Morcov
Spălaţi morcovii, tăiaţi capetele, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în lamele fine
(aproximativ 5 mm)
Puneţi-i pe aburi 4-5 min, înainte de a-i aşeza pe site.
Prin uscare, morcovii se micşorează, de aceea, se recomandă să-i tăiaţi în
lamele şi nu în rondele, pentru a evita ca acestea să treacă prin găurile
sitelor.
75°C 4 - 8 h
Tare
se servesc uscaţi la aperitiv
pot intra în compoziţia supelor
Dovlecel
Curăţaţi dovleceii de coajă şi tăiaţi-i în felii subţiri (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 14 h
Moale
la mijloc, tare pe
margine
supe şi ciorbe
Diverse tipuri de
dovleac
Curăţaţi aceste legume de coajă şi tăiaţi-le în lamele (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 10 h
Tare
supe, ciorbe, supe cremă, creme, etc.
pot intra în compoziţia aluaturilor pentru prăjituri
Roşie
Îndepărtaţi tulpinile, spălaţi roşiile şi curăţaţi-le de coajă. Tăiaţi-le în felii
subţiri (aproximativ 7 mm)
75°C 8 - 15 h
Tare
sos de roşii (amestecaţi roşii proaspete cu roşii uscate)
pot intra în compoziţia salatelor (+feta, mozzarella, etc.)
roşii confiate
FRUCTE
Ananas
Îndepărtaţi coaja şi mijlocul. Tăiaţi pulpa în felii subţiri (aproximativ 5 mm)
75°C 8 - 12 h
Tare
pot intra în compoziţia unui fel complet dulce-sărat (de ex., peşte în sos creol cu
ananas)
pot intra în compoziţia deserturilor (prăjitură, smoothie, iaurt, etc.)
Banană
Curăţaţi bananele de coajă, apoi tăiaţi-le rondele sau lamele
(aproximativ 5 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 9 - 15 h
Puţin moale
aperitiv
diverse deserturi: banane uscate pe sos de ciocolată, fursecuri cu banane uscate,
etc.
Portocală
Curăţaţi de coajă portocalele, apoi tăiaţi-le în rondele subţiri
(aproximativ 7 mm)
75°C 7 - 12 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Pară
Spălaţi perele, curăţaţi-le de coajă, tăiaţi-le în două şi scoateţi cotorul.
Tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau felii (5-7 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 8 - 11 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Măr
Spălaţi merele şi curăţaţi-le de coajă, dacă doriţi.
Scoateţi seminţele, apoi tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau în felii.
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 5 - 8 h
Fragilă
diverse deserturi:
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
IERBURI
Arpagic, pătrunjel
busuioc, etc.
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) ierburile
60°C 2 - 6 h
Uscată şi fragilă
servesc la aromatizarea şi condimentarea mâncărurilor şi salatelor
puteţi să le adăugaţi în sare pentru a obţine o sare aromatizată
flori
Roe operite, posuite in nareite (po elji)
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) florile
60°C 2-6 h
Uscată şi fragilă
ceaiuri
potpuriuri
ALTELE
ciuperci
Periaţi ciupercile şi curăţaţi-le cu o cârpă umedă.
Tăiaţi-le în felii subţiri (aproximativ 5 mm) sau lăsaţi-le întregi (sau în
jumătăţi), dacă nu sunt prea mari
75°C 3 - 5 h
Fragilă
pot fi rehidratate în supe de legume sau consomeuri
omletă, pot intra în compoziţia omletelor sau sosurilor

Содержание

Скачать