Tefal DF1008 [60/63] Biranje sastojaka

Tefal DF1008 [60/63] Biranje sastojaka
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ukoliko koristite aparat nekoliko puta zaredom, dovoljno je samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savjete za čišćenje.
Isključite aparat poslije svake upotrebe.
Prije čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.
Operite sve rasklopive dijelove toplom sapunicom.
Isperite čistom vodom i osušite.
Sve dijelove osim bloka motora možete prati u mašini za pranje
posuđa.
Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.
Za čišćenje aparata ne koristite grube spužve za ribanje, aceton,
alkohol itd.
Prije svake upotrebe provjerite jesu li svi dijelovi sasvim suhi.
* rastvor natrijum hipohlorida za domaćinstvo (1 čep na 5 litara vode) ili
ubrusi navlaženi natrijum hipohloridom
ŠTA RADITI AKO
APARAT NE RADI?
Prije svega provjerite je li kabl pravilno utaknut u utičnicu i jesu li gajtan i utičnica u dobrom stanju.
Provjerite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na položaju "I".
Vaparat i dalje ne radi?
Obratite se ovlaštenom servisu za postprodajne usluge (spisak ovlaštenih postprodajnih servisa naći
ćete u garantnoj knjižici dostavljenoj uz aparat).
114
UVOD
Sušenje namirnica je jedan od najstarijih načina njihovog čuvanja.Suho voće i povrće često se koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suhom okruženju.
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cvijeća (čajevi, aromatično cvijeće…) ili trava (začini).
BIRANJE SASTOJAKA
Za sušenje je bitno da se odaberu neoštećeni sastojci. Voće mora biti
zrelo (ne preterano), jer u tim uslovima se dobivaju najbolji rezultati.
Povrće mora biti svježe. Prije sušenja uklonite oštećene dijelove.
Imajte u vidu da će priprema namirnica, vrijeme sušenja i način
spremanja uticati na kvalitet i okus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće nije mnogo kiselo i sadrži manje šećera od voća; zato ga treba
pripremati malo duže.
Nakon što ste odabrali kvalitetno povrće, pažljivo ga operite kako biste
uklonili prljavštinu i bakterije koje bi mogle pokvariti okus i kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, isjeći ili izrendati
prije sušenja.
1) Blanširanje na pari
Stavite sloj povrća u gornji dio aparata za kuhanje na pari ili ekspres
lonca i aktivirajte paru dok se povrće dobro ne ugrije, a da nije kuhano (2-
3 min.). Promiješajte kako biste bili sigurni da je sve povrće ravnomjerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalne pećnice mogu biti sasvim pogodne za blanširanje svježeg
povrća.
Pripremite povrće na isti način kao za blanširanje na pari. Sipajte malu
količinu vode u pokrivenu posudu i tu stavite povrće. Kuhajte od 1/4 do
1/3 vremena preporučenog u tabeli za kuhanje u mikrovalnoj pećnici;
promiješajte kada istekne pola vremena. Povrće blanširano u mikrovalnoj
pećnici imat će izraženiju boju nego ako se blanšira na pari. Brzo
prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Potopite povrće u ključalu vodu na nekoliko minuta (2-3 min.).
115
Prije prve upotrebe,
kao i ako niste koristili
aparat nekoliko
sedmica, dezinfikujte
ga natrijum
hipohloridom
(varikinom)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
sigurnosti pri radu s
namirnicama.
Preporučuje se da se
povrće blanšira prije
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobiva na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u
mikrovalnoj pećnici.
Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo.

Содержание

Скачать