Bosch HuntingAdventure MUZ9HA1 [8/15] Рецепты
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Bosch HuntingAdventure MUZ9HA1 [8/15] Рецепты

Bosch HuntingAdventure MUZ9HA1 [8/15] Рецепты
104 
ru Советы 
Советы
Мясорубка
Применение формовочных дисков
 – Формовочный диск с мелкими
отверстиями: 
отварное куриное, свиное, говяжье 
мясо, отварная печень, отварная рыба 
для супов; сырая свинина и говядина 
для рулета из рубленого мяса; сырая 
печень, мясо и сало для ливерной 
колбасы; свинина для сырокопченой 
колбасы
 – Формовочный диск со средними
отверстиями:  
свиное и говяжье мясо для паштета 
и сервелата
 – Формовочный диск с крупными
отверстиями:  
жареное свиное мясо для гуляшевого 
супа; остатки (например, жаркого, 
колбасы) для запеканки из остатков.
 ■ Если требуется более мелкая 
консистенция переработанных 
продуктов питания, повторите 
процесс измельчения или 
используйте последовательно разные 
формовочные диски (с крупными, 
средними, мелкими отверстиями). 
 ■ Прочие ингредиенты (например, 
лук, пряности) могут быть 
добавлены непосредственно в 
процессе переработки. За счет 
этого все ингредиенты хорошо 
перемешиваются. 
Колбасный шприц
 ■ Натуральную колбасную оболочку 
перед переработкой замочить в 
теплой воде примерно 10 минут.
 ■ Не набивать колбасную оболочку 
слишком туго, так как иначе сосиски 
при варке или жарении могут лопнуть. 
Рецепты
Кеббе
Фарш для трубочек:
 – 500 г баранины, нарезанной 
полосками
 – 500 г крупы из пшеницы булгур, 
промытой и стекшей
 – 1 маленькая луковица, нарубленная
 ■ Загружать в мясорубку попеременно 
баранину и пшеницу (формовочный 
диск с мелкими отверстиями).
 ■ Массу хорошо перемешать, добавить 
лук.
 ■ Еще раз пропустить массу через 
мясорубку.
Начинка:
 – 400 г баранины, нарезанной 
полосками
 – 2 луковицы средней величины, 
нарубленные
 – 1 столовая ложка растительного масла
 – 1 столовая ложка муки
 – 2 чайных ложки душистого перца
 – соль и перец
 ■ Переработать баранину в мясорубке 
(формовочный диск с мелкими 
отверстиями).
 ■ Лук обжарить до золотисто
коричневого цвета.
 ■ Добавить баранину и прожарить.
 ■ Добавить остальные ингредиенты.
 ■ Все тушить в течение примерно 
1–2 минут.
 ■ Слить лишний жир.
 ■ Начинку охладить.
Приготовление кеббе:
 ■ Переработать смесь в формовочной 
насадке для кеббе.
 ■ Полую колбаску из фарша нарезать на 
кусочки длиной 7,5 см.
 ■ Защепить один конец такой трубочки.
 ■ Немного начинки вложить в отверстие 
и защепить другой конец трубочки.
 ■ Нагреть масло (примерно 180 °C) 
и жарить кеббе во фритюре примерно 
6 минут до золотистокоричневого 
цвета.

Содержание

Похожие устройства

Скачать