Home
Главная
ECON
Сушка Для Фруктов
ECO-3012FD
Руководство по эксплуатации Страница: 9

ECON ECO-3012FD [9/20] Приготовление смоквы

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

ФРУКТОВ

Сушеные фрукты имеют великолепный вкус и вы-

сокую питательную ценность, не содержат кон-

сервантов и, кроме того, они совсем недорогие,

если сушить их с помощью сушилки. Вы можете

употреблять в пищу сушеные фрукты непосред-

ственно или использовать их для приготовления

пастилы, а также добавлять в мороженое.

Любые фрукты перед сушкой следует вымыть,

разделить пополам, при необходимости удалить

сердцевину и порезать на кусочки или дольки.

Нет необходимости предварительно разогревать

фрукты перед сушкой. Однако некоторые фрукты

(яблоки, груши, персики, абрикосы и бананы) во

время хранения темнеют в течение периода от

шести до семи месяцев. Их по-прежнему можно

употреблять в пищу. Если вас не смущает то, что

они потемнели, то не подогревайте эти фрукты

перед сушкой. Если бананы не подогревать перед

сушкой, они станут коричневыми и в то же время

очень сладкими и ароматными. Просто нарежьте

их на кусочки и положите их в секцию сушилки.

Время сушки уточните в таблице в конце данного

руководства.

Предварительная обработка

Чтобы фрукты не темнели, вы можете положить их

на две минуты в раствор лимонного, ананасового

или апельсинового сока или в раствор аскорби-

новой кислоты.

Свежевыжатые или бутилированные лимонный,

ананасовый или апельсиновый соки идеально

подходят для предварительной обработки фрук-

тов из-за своего натурального сладкого вкуса.

Ананасовый и апельсиновый сок можно исполь-

зовать неразведенными, в то время как лимонный

сок лучше развести с водой в пропорции 1 часть

лимонного сока к 8 частям воды. Следует учиты-

вать, что вкус сока может пересилить вкус фруктов

и не всегда помогает в сохранении естественного

цвета. Пробуйте различные соки и разводите их

в различных пропорциях, чтобы получить наилуч-

ший результат. Экспериментируйте с временем

обработки фруктов.

Кристаллическая аскорбиновая кислота или

продукты, содержащие аскорбиновую кислоту

и предназначенные для консервирования продук-

тов, можно купить в аптеке или в магазине, где про-

даются товары для консервирования (например,

в отделе бакалейных товаров). Разведите одну

столовую ложку аскорбиновой кислоты в четырех

стаканах воды и положите фрукты в получившийся

раствор на две минуты. Как и в случае с соками,

следует учитывать, что вкус аскорбиновой кислоты

может пересилить вкус фруктов. Пробуйте разво-

дить ее в различных пропорциях и эксперименти-

руйте с временем обработки фруктов, чтобы полу-

чить наилучший результат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМОКВЫ

Смокву также называют мармеладом, пастилой,

фруктовыми полосками и т.д. Она представляет

собой фруктовое пюре, высушенное в виде тонких

полосок или других фигурок. Смоква – вкусное

и полезное блюдо, похожее на конфеты.

В магазине продаются похожие сладости, но по-

сле того как вы попробуйте изготовленную соб-

ственными руками из свежих и качественных фрук-

тов или ягод смокву, вы уже не захотите покупать

что-то подобное в магазине! Приготовление смок-

вы – прекрасный способ использовать перезрев-

шие или избыточные фрукты, которые в противном

случае испортятся.

Приготовить смокву очень просто. Сначала нужно

тщательно вымыть фрукты холодной водой и уда-

лить из них сердцевину или листики. При необхо-

димости следует удалить кожуру, кожицу, косточки

или семена. У вас должно получиться просто пюре

из одного вида или из комбинации фруктов. Для

приготовления пюре используйте блендер. Пюре

должно получиться мягким, но достаточно густым.

Вы можете добавить в пюре мед, фруктовый сок

или воду, но имейте в виду, что пюре не должно

быть слишком жидким, т.к. в этом случае оно не со-

хранит форму полосок в сушилке. Если вы готовите

смокву из очень сочных фруктов с высоким содер-

жанием влаги, воды следует добавлять совсем не-

много или не добавлять совсем.

Во время приготовления пюре, пробуйте его

на вкус, чтобы получить наилучший результат.

Имейте в виду, что если пюре вкусное, то смоква

будет еще вкуснее! Не делайте пюре слишком

сладким, т.к. во время сушки вкус и аромат станут

более концентрированными.

Для приготовления смоквы рекомендуется исполь-

зовать специальную бумагу, предназначенную

именно для приготовления смоквы. Тем не менее,

если вы не можете найти такую бумагу, то допусти-

мо использовать пищевую пленку, которую следу-

ет уложить на дно секции, закрыв его наполовину.

Для обеспечения достаточной циркуляции возду-

ха, следует накрывать дно секции только наполо-

вину. Во время приготовления смоквы, как и в про-

чих случаях, центральные части секций должны

быть открыты. Если вы собираетесь использовать

более одной секции, то пищевую пленку в следу-

ющей секции следует класть на противоположную

половину дна. Не забудьте, что секции устанавли-

ваются только одной стороной, поэтому перед тем

как выстилать половину дна секций, выровняйте

их и убедитесь, что они устанавливаются друг на

друга, как положено.

Если вы готовите очень густое пюре, например,

банановое, распылите небольшое количество

ECON ECO-3012FD [9/20] Приготовление смоквы

Содержание

Похожие устройства