Brayer BR1901 Руководство по эксплуатации онлайн [20/56] 797159

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DE
Küchenzubehör, berühren Sie die Nahrungsmittel
mit Ihren Händen nicht.
- achten Sie darauf, dass sich keine Haustiere in
der Nähe des Trockners während des Betriebs
aufhalten.
Obst- und Gemüsewahl
Verwenden Sie nur reifes Obst und frisches Gemüse,
unreife Früchte können beim Trocknen einen
Fremdgeschmack bekommen, überreife Früchte
können ihre Farbe verändern.
Gemüse enthält weniger Zucker und Säuren,
daher sind nicht alle zum Trocknen geeignet, z.B.
Brokkoli oder Spargel sind besser einzufrieren als zu
trocknen.
Getrocknetes Obst und Gemüse sollen leicht weich
und feuchtigkeitsfrei sein, übertrocknetes Obst und
Gemüse bröckeln leicht und enthalten weniger
Nährsto󰀨e.
Obst- und Gemüsevorbereitung
Spülen und trocknen Sie Obst oder Gemüse vor dem
Trocknen gründlich ab.
Entfernen Sie Stiele und Kerne von den Früchten,
wenn die Früchte mit Wachs bedeckt sind, schälen
Sie diese.
Entfernen Sie dicke Gemüseschale.
Schneiden Sie Obst oder Gemüse in Scheiben oder
Würfel, Beeren wie Weintrauben trocknen Sie ganz.
Obstvorbehandlung
Einige Früchte sind mit einer Wachsschicht bedeckt,
um das Wachs zu entfernen, können Sie die Schale
abschneiden oder die Früchte für 1 Minute in
kochendes Wasser eintauchen.
Verwenden Sie Zitronen-, Orangen- oder
Limettensaft, um die natürliche Früchtenfarbe
zu erhalten. Tauchen Sie die geschnittenen
Fruchtstücke für 2-4 Minuten in den Saft ein, nehmen
Sie diese heraus, trocknen und legen Sie sie auf die
Gitter (5).
Um den Obstgeschmack zu verstärken, verwenden
Sie den Natursaft aus den zu trocknenden Früchten,
z.B. Apfelsaft für Äpfel. Lösen Sie etwa 50-60 ml
Saft in 400 ml kochendem Wasser auf, tauchen Sie
die geschnittenen Früchte für ca. 1-2 Stunden in
die Saftlösung ein, nehmen Sie die Früchte heraus,
trocknen und legen Sie sie auf die Gitter (5).
Gemüsevorbehandlung
Um Geschmacksveränderungen beim Trocknen und
Aufbewahren zu vermeiden, ist es empfohlen, das
Gemüse vorzubehandeln.
Gemüse kann eine Weile gedämpft oder mikrogewellt
werden, diese Vorbehandlungsmethoden sind dem
Anbrühen vorzuziehen.
Bei Verwendung eines Dampfkochtopfs legen Sie
das Gemüse auf die obere Dampfkochschale und
lassen Sie sie 2-3 Minuten erhitzen, danach legen
das Gemüse auf die Gitter (5) um.

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