Bosch HBG73B530F — выпечка в духовке: советы и режимы [20/28]
Макгруп McGrp.ru

Bosch HBG73B530F — выпечка в духовке: советы и режимы [20/28]

Превью страниц Страница 20 / 28
Bosch HBG73B530F [20/28] Пироги и выпечка
20
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
указания, какие принадлежности следует использовать и на
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
советы по
выбору посуды и приготовлению пищи.
Указания
■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.
■ Значения времени, указанные в таблицах, являются
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
продуктов.
■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
сервисной службе или в специализированном магазине.
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все
лишние принадлежности и посуду.
■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие
принадлежности или посуду из рабочей камеры.
Пироги и выпечка
Выпекание на одном уровне
Выпекать пироги лучше всего в режиме «Верхний/нижний
жар»
%.
При использовании режима «3D-Горячий воздух»
:
устанавливайте принадлежности на следующие уровни:
■ Пирог в форме: уровень 2
■ Пирог на противне: уровень 3
Выпекание на нескольких уровнях
Используйте режим «3Dгорячий воздух»
:.
Уровни установки при выпекании на 2 уровнях:
■ Универсальный противень: высота 3
■ Противень: уровень 1
Уровни установки при выпекании на 3 уровнях:
■ Противень: уровень 5
■ Универсальный противень: высота 3
■ Противень: уровень 1
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по
приготовлению блюд.
Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах,
размещайте их на решётках так, как показано на рисунке.
Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы
для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
несколько иными.
Таблицы
В таблицах
вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно
разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Если вы хотите испечь на одном уровне торт, поставьте форму
с тортом в универсальный противень.
Если вы хотите одновременно испечь несколько кексов,
поставьте формы с кексами друг около друга на решётку.
Пирог в форме Посуда Уровень Вид
нагрева
Температура,
°C
Время приготов-
ления, мин
Торт Форма для торта, белая жесть, Ø 31 см 1
%
240-260 30-40
2 формы для торта, белая жесть,
Ø 31 см
3+1
:
180-200 40-50
Киш Форма для торта, белая жесть, Ø 31 см 1
%
210-230 40-50
Кекс Форма для кекса, белая жесть, 28 см 1
%
190-210 50-60
Блюдо Принадлежности Уровень Вид
нагрева
Температура,
°C
Время приготов-
ления, мин
Пицца Противень 2
%
200-220 25-35
Универсальный противень + проти-
вень
3+1
:
180-200 40-50
Жареный пирог (предвари-
тельный разогрев)
Универсальный противень 2
%
280-300 10-12
Плетёнка из дрожжевого
теста
Противень 2
%
170-190 25-35

Содержание

106

Похожие устройства

Рекомендации по выпечке пирогов, кексов и другой выпечки в духовке. Оптимальные режимы нагрева, температура и время приготовления для идеального результата. Советы по выбору посуды.

Кешбек Менеджер