Maestro MR767 [5/17] Картопля очистити розрізати дольки 7 мм завтовшки 14 16 г
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Maestro MR767 [5/17] Картопля очистити розрізати дольки 7 мм завтовшки 14 16 г

Maestro MR767 [5/17] Картопля очистити розрізати дольки 7 мм завтовшки 14 16 г
8 9
Примітка:
Оскільки різні типи продуктів містять різну кількість вологи, час, необхідний для їх сушки
істотно відрізняється. Тому, час, приведений в таблицях - не догма, а лише приблизні
відомості.
При сушці грибів (білих, тощо) очистіть їх лише ножем, не мийте їх. Якщо гриби надмірно
сирі, зріжте ніжки відразу під капелюшком. Потім, поріжте гриби на шматочки і, при
необхідності, ретельно сприсніть лимонним соком обидві сторони, щоб запобігти знебар-
влення.
Сморчки, чорнушки і опеньки зі спороносним шаром можна сушити цілком.
Примітка: сушені гриби і помідори особливо схильні до поглинання вологи з повітря, їх
слід пакувати відразу після вивантаження.
Сушка лікарських трав
Рекомендується сушити молоде листя і паростки. Після висушування лікарські рослини
рекомендується зберігати в паперових пакетах або в скляних банках в прохолодному і
затіненому місці.
Примітка: запах сильнопахнущих рослин може стійко зберегтися в пластикових частинах
сушарки.
Приготування в’яленого м’яса
Для приготування слід вибирати м’ясо з мінімальною кількістю жиру, так як жир швидко
псується при зберіганні.
М’ясо слід розрізати на смужки або пластини товщиною 6-9 мм. Нарізати м’ясо зручніше
якщо його частково заморозити. Нарізати переважніше уздовж м’язових волокон м’яса.
Якщо м’ясо різати упоперек волокон продукт буде більш жорстким.
Замаринуйте м’ясо на 6-8 годин у холодильнику в обраному Вами маринаді. У рецепт
маринаду обов’язково введіть 1 чайну ложку солі на 400-450г м’яса. Сіль знижує появу
бактерій в початковій стадії сушки.
Залежно від товщини нарізки м’яса, його вологості і ступеня завантаження сушарки, для
отримання готового продукту може знадобитися від 4 до 15 годин.
Рекомендується вперше провести пробну сушку не великого кількості м’яса, за її резуль-
татами зробити власні нотатки та користуватися ними в подальшому.
УВАГА! для зниження ризику появи сальмонели, рекомендується після сушки витримати
1годину м’ясо в духовці, при температурі 70-80 ˚ С.
Після вивантаження сушеного м’яса оберніть його паперовим рушником і дайте полежати
1-2 години перед упакуванням для зберігання.
Зберігання висушених продуктів:
Зберігати сушені продукти слід у спеціально призначеній герметичній або вакуумній тарі.
Якщо використовуються пакети для зберігання слід максимально прибрати з них залишки
повітря і ретельно закрити. Найбільший термін зберігання забезпечується в холодильнику
при температурі близько мінус 15 ˚ С.
Обов’язково промаркируйте на тарі вид продукту і дату приготування.
Не зберігайте різні продукти з різним смаком і запахом в одній тарі.
Якість продуктів дуже залежить від того, наскільки ретельно вони висушені і охолоджені
після сушіння перед приміщенням в посуд. Рекомендуємо перевірити вміст вологи в
сушених продуктах які зберігаються через тиждень. Для цього розріжте продукт на шма-
точки. Якщо через хвилину на зрізі з’являться краплі води, це означатиме недостатність
просушування. Покладіть всі продукти в сушарку знову і просушіть додатково.
Відновлення висушених продуктів
Перед вживанням або приготуванням висушених продуктів Ви можете їх значною мірою
відновити до початкового стану.
Передбачувані
до сушки фрукти
Підготовка
Орієнтований
час сушки
Квасоля Бланширувати, сушити цілком 17-19г
Морква Дольки ~8 мм завтовшки 11-13 г
Спаржа Очистити, розрізати навпіл 17-19 г
Картопля
Очистити, розрізати, дольки ~7 мм
завтовшки
14-16 г
Огірки / Кабачки Неочищені, дольки ~7 мм завтовшки 11-13 г
Помідори
Очищені, дольки ~7 мм завтовшки,
зрізати черешки
18-20 г
Перець Очистити, нарізати дольками ~8 мм
завтовшки
13-15 г

Содержание

Похожие устройства

Скачать