Bosch CBG635BS1 — приготовление мяса: советы и режимы [39/52]
Макгруп McGrp.ru

Bosch CBG635BS1 — приготовление мяса: советы и режимы [39/52]

Превью страниц Страница 39 / 52
Bosch CBG635BS1 [39/52] Протестировано для вас в нашей кухне студии ru
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
39
Рекомендации относительно жарки, тушения и
приготовления на гриле.
Жаркое из свинины с кожей напр.,
лопатка, 2 кг
Решетка 1 7 190-200 - 130-140
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 1 7 220-230 - 70-80
Свиная вырезка, 400 г Решетка 2 7 220-230 - 20-25
Копчёная грудинка на кости, 1 кг (доба-
вить немного воды)
Закрытая посуда 1 7 210-220 - 60-80
Стейки из свинины, толщина 2 см Решетка 3 ( - 2 16-20
Медальоны из свинины толщиной 3 см Решетка 3 ( - 3* 8-12
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
1 кг
Решетка 1 7 210-220 - 40-50
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 1 7 200-220 - 130-140
Ростбиф, среднепрожаренный 1,5 кг Решетка 1 7 220-230 - 60-70
Стейк, среднепрожаренный толщиной
3 см
Решетка 3 ( - 3 15-20
Гамбургер высотой 3-4 см Решетка 2 ( - 3 20-30
Телятина
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 1 7 160-170 - 100-120
Телячья ножка, 1,5 кг Открытая посуда 1 % 200-210 - 100-110
Баранина
Баранья нога без кости, среднепрожа-
ренная
Решетка 1 7 170-190 - 50-70
Баранья спинка на кости Решетка 1 7 180-190 - 40-50
Баранья котлета** Решетка 3 ( - 3 12-18
Колбаски
Колбаски Решетка 2 ( - 3 10-20
Мясные блюда
Мясной рулет, 1 кг Открытая посуда 1 7 170-180 - 70-80
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Режим
рабо-
ты гри-
ля
Продол-
житель-
ность в
мин.
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 1
Духовой шкаф сильно загрязняется. Готовьте блюда в закрытом жарочном противне или используйте щиток для гриля. Оптимальные результаты
получаться при использовании щитка для гриля. Щиток для гриля можно докупить в качестве специальных
принадлежностей.
Жаренное блюдо слишком темное и
местами пригорела корочка и/или
блюдо слишком сухое.
Проверьте уровень установки и температуру. Выберите в следующий раз более низкую температуру и, при
необходимости, удлините время выпекания.
Корочка слишком тонкая. Увеличьте температуру или после завершения жарки на короткое время включите гриль.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
но соус подгорел.
В следующий раз выберите меньшую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте больше жид-
кости.
Жаренное блюдо выглядит хорошо,
но соус слишком светлый и водянис-
тый.
В следующий раз выберите большую посуду для приготовления или, если необходимо, добавьте меньше жид-
кости.
При тушении мясо подгорает. Посуда для тушения и крышка к ней должны хорошо подходить друг к другу и хорошо закрываться.
Следует уменьшить температуру и, по потребности, в процессе тушения добавлять воду.
Приготовленное на гриле блюдо
слишком сухое.
Солите мясо только после приготовления на гриле. Соль вытягивает воду. Продукт для приготовления на
гриле не прокалывать. Используйте щипцы для гриля.

Содержание

140

Похожие устройства

Рекомендации по жарке, тушению и приготовлению на гриле различных видов мяса: свинины, говядины, телятины и баранины. Оптимальные температуры и время приготовления.