Bosch CBG635BS1 — рекомендации по щадящему приготовлению мяса и птицы [46/52]
Макгруп McGrp.ru

Bosch CBG635BS1 — рекомендации по щадящему приготовлению мяса и птицы [46/52]

Превью страниц Страница 46 / 52
Bosch CBG635BS1 [46/52] Ru протестировано для вас в нашей кухне студии
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
46
Рекомендации по щадящему приготовлению
Блюдо Посуда Уровень
установки
Вид на-
грева
Длитель-
ность обжа-
ривания в
мин.
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Птица
Утиная грудка, 400 г Открытая посуда 1 . 6-8 85* 90-120
Филе куриной грудки, по 200 г Открытая посуда 1 . 5-7 90* 90-120
Грудка индейки, без кости, 1 кг Открытая посуда 1 . 8-10 90* 150-210
Свинина
Жаркое из свиной вырезки толщиной
5-6 см, 1,5 кг
Открытая посуда 1 . 8-10 85* 210-240
Свиная вырезка, целиком Открытая посуда 1 . 6-8 85* 90-120
Медальоны из свинины толщиной
4 см
Открытая посуда 1 . 5-7 85* 90-120
Говядина
Говядина для жарки (огузок) толщи-
ной 6-7 см, 1,5 кг
Открытая посуда 1 . 8-10 85* 180-240
Говяжье филе, целиком, 1 кг Открытая посуда 1 . 4-6 85* 120-180
Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 1 . 6-8 85* 180-240
Медальоны из говядины/ромштекс
толщиной 4 см
Открытая посуда 1 . 5-7 85* 60-120
Телятина
Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,
1,5 кг
Открытая посуда 1 . 8-10 85* 180-240
Жаркое из телятины толщиной 10-
15 см, 1,5 кг
Открытая посуда 1 . 8-10 85* 240-300
Филе телятины, целиком, 800 г Открытая посуда 1 . 5-7 85* 120-180
Медальоны из телятины толщиной
4 см
Открытая посуда 1 . 5-7 85* 90-120
Баранина
Куски спинки барашка, без костей, по
200 г
Открытая посуда 1 . 5-7 85* 45-75
Баранья нога без кости, обвязанная
среднепрожаренная, 1 кг
Открытая посуда 1 . 6-8 85* 180-240
* предварительный разогрев
Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-
ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.
Приготовленное до нежного состоя-
ния мясо не такое горячее, как под-
жаренное обычным способом.
Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-
чего соуса.

Содержание

140

Похожие устройства

Узнайте, как правильно готовить мясо и птицу с минимальными потерями. Рекомендации по времени, температуре и способам приготовления для идеального результата.