Ariston FD52 CH [6/18] Инструкции по эксплуатации

Ariston FD52 CH [6/18] Инструкции по эксплуатации
10
FD 52, FD 97 C
11
FD 52, FD 97 C
ÈÍÑÒÐÓÊÖÈÈ ÏÎ ÝÊÑÏËÓÀÒÀÖÈÈ
Âíèìàíèå: ïåðåä ïåðâûì èñïîëüçîâàíèåì ìû ðåêîìåíäóåì ïðîêàëèòü ïóñ-
òóþ äóõîâêó â òå÷åíèå ïîëó÷àñà, óñòàíîâèâ òåðìîñòàò â ìàêñèìàëüíîå ïîëî-
æåíèå. Çàòåì îòêðîéòå äâåðöó äóõîâêè è ïðîâåòðèòå êîìíàòó, ÷òîáû óäàëèòü
çàïàõ ñìàçî÷íûõ âåùåñòâ, èñïîëüçóåìûõ äëÿ êîíñåðâàöèè îáîðóäîâàíèÿ âî
âðåìÿ åãî õðàíåíèÿ äî óñòàíîâêè.
Ïðåäóïðåæäåíèå: ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà íà äíî äóõîâêè, êîãäà
èñïîëüçóåòå ãðèëü èëè âåðòåë (ïðè íàëè÷èè). Âî âñåõ äðóãèõ ñëó÷àÿõ ãîòîâüòå
ïèùó òîëüêî íà ðåøåòêå èëè ïðîòèâíå, âñòàâëÿÿ èõ ïî íàïðàâëÿþùèì. Íè â
êîåì ñëó÷àå íå ðàñïîëàãàéòå ïîñóäó (áëþäà, àëþìèíèåâóþ ôîëüãó è ò.ä.) íà
äíå äóõîâêè  ýòî ìîæåò ïîâðåäèòü ýìàëåâîå ïîêðûòèå.
Äíî äóõîâêè ñëåãêà âûãíóòîå, âûïóêëîñòü ìîæåò óâåëè÷èâàòüñÿ ïðè íàãðåâå -
íå âîëíóéòåñü, ýòî îñîáåííîñòè êîíñòðóêöèè.
FD 52
Ìíîãîôóíêöèîíàëüíàÿ äóõîâêà ñî÷åòàåò ïðåèìóùåñòâà òðàäèöèîííûõ ñòàòè÷-
íûõ äóõîâîê è ñîâðåìåííûõ äóõîâîê ñ ïðèíóäèòåëüíîé âåíòèëÿöèåé. Ýòî óíè-
âåðñàëüíîå îáîðóäîâàíèå ïðåäëàãàåò 5 ðàçëè÷íûõ ðåæèìîâ ïðèãîòîâëåíèÿ,
âûáîð êîòîðûõ îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ ïîìîùüþ äâóõ ðóêîÿòîê:
B  ðóêîÿòêè âûáîðà ôóíêöèé äóõîâêè;
C  ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà.
1. ÊÎÍÂÅÊÖÈÎÍÍÀß (ÑÒÀÒÈ×ÍÀß) ÄÓÕÎÂÊÀ
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà Ñ: ëþáîå ìåæäó 60°C è Max
Ãîðèò ëàìïà îñâåùåíèÿ, âêëþ÷åíû âåðõíèé è íèæíèé íàãðåâàòåëüíûå ýëå-
ìåíòû. Äóõîâêà íàãðåâàåòñÿ äî òåìïåðàòóðû, çàäàííîé ðóêîÿòêîé òåðìîñòà-
òà; âûáðàííàÿ òåìïåðàòóðà ïîääåðæèâàåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè. Ïîòîê ãîðÿ÷åãî
âîçäóõà íàïðàâëåí ñâåðõó âíèç. Ïðåâîñõîäíîå ðàñïðåäåëåíèå òåìïåðàòóðû
ïîçâîëÿåò ãîòîâèòü â ýòîì ðåæèìå ìíîãèå âèäû ïðîäóêòîâ.
Êîíâåêöèîííàÿ äóõîâêà äî ñèõ ïîð íåçàìåíèìà ïðè ïðèãîòîâëåíèè áëþä èç
íåñêîëüêèõ èíãðèäèåíòîâ, íàïðèìåð êàïóñòû ñ ðåáðûøêàìè, òðåñêè ïî-èñïàí-
ñêè, òåëÿ÷üèõ îòáèâíûõ ñ ðèñîì è ò.ï. Ýòîò ðåæèì îñîáåííî ïîäõîäèò äëÿ ïðè-
ãîòîâëåíèÿ ìÿñíûõ áëþä, êîòîðûå äîëæíû ãîòîâèòüñÿ ìåäëåííî è â ïðîöåññå
ïðèãîòîâëåíèÿ òðåáóþò äîáàâëåíèÿ æèäêîñòè (íàïðèìåð, ãóëÿø, òóøåíîå ìÿñî,
ìÿñíûå çàïåêàíêè, îêîðîê è ò.ä.). È âñå æå äàííûé ðåæèì îñòàåòñÿ íàèëó÷-
øèì äëÿ âûïå÷êè, à òàêæå äëÿ çàïåêàíèÿ ôðóêòîâ è äðóãèõ áëþä â çàêðûòîé
ïîñóäå.
Äëÿ ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ òåïëà èñïîëüçóéòå òîëüêî îäèí ïðîòèâåíü
(èëè ðåøåòêó). Óðîâåíü ðàñïîëîæåíèÿ ïðîòèâíÿ âûáèðàéòå â çàâèñèìîñòè îò
íåîáõîäèìîñòè áîëüøåãî íàãðåâà áëþäà ñâåðõó èëè ñíèçó.
2. ÂÅÍÒÈËÈÐÓÅÌÀß ÄÓÕÎÂÊÀ
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà Ñ: ëþáîå ìåæäó 60°C è Max
 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ðàáîòàþò îáà íàãðåâàòåëüíûõ ýëåìåíòà è âåíòèëÿòîð.
Äóõîâêà íàãðåâàåòñÿ äî òåìïåðàòóðû, çàäàííîé ðóêîÿòêîé òåðìîñòàòà; âûá-
ðàííàÿ òåìïåðàòóðà ïîääåðæèâàåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè. Òåïëî îñòàåòñÿ ïîñòî-
ÿííûì è îäèíàêîâûì ïî âñåé äóõîâêå, ãîðÿ÷èé âîçäóõ ãîòîâèò è çàïåêàåò ïèùó
ðàâíîìåðíî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Ýòîò ðåæèì ïîçâîëÿåò ãîòîâèòü îäíîâðå-
ìåííî ðàçëè÷íûå áëþäà, åñëè òåìïåðàòóðà èõ ïðèãîòîâëåíèÿ îäèíàêîâà.
Îäíîâðåìåííî ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ ìàêñèìóì äâà óðîâíÿ äóõîâêè (ñì.
§ «Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî»).
 ÷àñòíîñòè, ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü íà
îêîí÷àòåëüíîé ñòàäèè ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä íà ðåøåòêå è äëÿ áëþä, êîòîðûå
òðåáóþò äëèòåëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ (ëàçàíüÿ, çàïå÷åííàÿ ëàïøà, æàðåííûå
öûïëÿòà ñ êàðòîôåëåì è ò.ï.). Êðîìå òîãî, ýòîò ðåæèì ìîæíî èñïîëüçîâàòü
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ æàðêîãî ïðè ìåíüøåé òåìïåðàòóðå. Ðåæèì ïîçâîëÿåò ïðè-
ãîòîâèòü ìÿñíûå ïðîäóêòû áîëåå ñî÷íûìè è íåæíûìè. Ðåæèì âåíòèëèðóåìîé
äóõîâêè õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåíü-
øåãî êîëè÷åñòâà ïðèïðàâ, ÷åì îáû÷íî, òàê êàê ïîçâîëÿåò ëó÷øå ñîõðàíèòü
âêóñ è àðîìàò áëþäà. Ðåæèì ïðåâîñõîäåí äëÿ âûïåêàíèÿ èçäåëèé èç äðîææå-
âîãî òåñòà.
Êðîìå òîãî, äàííûé ðåæèì ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ áûñòðîãî ðàçìîðàæèâà-
íèÿ ìÿñà, ðûáû è õëåáà ïðè óñòàíîâêå òåìïåðàòóðû 80°Ñ. Äëÿ ðàçìîðàæèâà-
áîëåå äåëèêàòíûõ ïðîäóêòîâ (òîðòîâ èç ìîðîæåíîãî, êðåìîâûõ èëè ôðóêòîâûõ
òîðòîâ è ïð.), óñòàíîâèòå òåðìîñòàò â ïîëîæåíèå 60°Ñ èëè ïîëîæåíèå «0»
öèðêóëÿöèÿ âîçäóõà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
3. ÂÅÐÕÍÈÉ ÍÀÃÐÅÂÀÒÅËÜÍÛÉ ÝËÅÌÅÍÒ
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà Ñ: ëþáîå ìåæäó 60°C è Max
 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ðàáîòàåò âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò.
Ðåæèì ìîæåò èñïîëüçîâàòüÿ äëÿ çàïåêàíèÿ (ïîäðóìÿíèâàíèÿ) áëþä â êîíöå
ïðèãîòîâëåíèÿ.
4. ÃÐÈËÜ
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà Ñ: Max
 äóõîâêå ãîðèò ñâåò, ïèùà ïîäâåðãàåòñÿ òåïëîâîìó èíôðàêðàñíîìó èçëó÷å-
íèþ îò ðàñêàëåííîãî âåðõíåãî öåíòðàëüíîãî íàãðåâàòåëüíîãî ýëåìåíòà. Ýòî
èçëó÷åíèå íàãðåâàåò ïîâåðõíîñòü ìÿñà íåïîñðåäñòâåííî (âîçäóõ íàãðåâàåòñÿ
ñëàáî). Íà ìÿñå îáðàçóåòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, êîòîðàÿ ñîõðàíÿåò ìÿñî ñî÷íûì
è ìÿãêèì. Ãðèëü îñîáåííî ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ
âûñîêîé òåìïåðàòóðû ïîâåðõíîñòè, òàêèõ êàê: áèôøòåêñ, òåëÿòèíà, ôèëå, ãàì-
áóðãåðû è ò.ä. Ñì. òàêæå ðåêîìåíäàöèè ïî èñïîëüçîâàíèþ ãðèëÿ â ðàçäåëå
«Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû».
Ïðè ãîòîâêå â ðåæèìå ÃÐÈËÜ äâåðöà äóõîâêè äîëæíà áûòü ïðèîòêðûòà.

Содержание

2 ВЕНТИЛИРУЕМАЯ ДУХОВКА Е ИНСТРУКЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ Положение рукоятки термостата С любое между 60 С и Мах Внимание перед первым использованием мы рекомендуем прокалить пус тую духовку в течение получаса установив термостат в максимальное поло жение Затем откройте дверцу духовки и проветрите комнату чтобы удалить запах смазочных веществ используемых для консервации оборудования во время его хранения до установки Предупреждение поместите поддон для сбора жира на дно духовки когда используете гриль или вертел при наличии Во всех других случаях готовьте пищу только на решетке или противне вставляя их по направляющим Ни в коем случае не располагайте посуду блюда алюминиевую фольгу и т д на дне духовки это может повредить эмалевое покрытие Дно духовки слегка выгнутое выпуклость может увеличиваться при нагреве не волнуйтесь это особенности конструкции РР 52 Многофункциональная духовка сочетает преимущества традиционных статич ных духовок и современных духовок с принудительной вентиляцией Это уни версальное оборудование предлагает 5 различных режимов приготовления выбор которых осуществляется с помощью двух рукояток В рукоятки выбора функций духовки С рукоятки термостата 1 КОНВЕКЦИОННАЯ СТАТИЧНАЯ ДУХОВКА 3 ВЕРХНИЙ НАГРЕВАТЕЛЬНЫЙ ЭЛЕМЕНТ Положение рукоятки термостата С любое между 60 С и Мах Горит лампа освещения включены верхний и нижний нагревательные эле менты Духовка нагревается до температуры заданной рукояткой термоста та выбранная температура поддерживается автоматически Поток горячего воздуха направлен сверху вниз Превосходное распределение температуры позволяет готовить в этом режиме многие виды продуктов Конвекционная духовка до сих пор незаменима при приготовлении блюд из нескольких ингридиентов например капусты с ребрышками трески по испан ски телячьих отбивных с рисом и т п Этот режим особенно подходит для при готовления мясных блюд которые должны готовиться медленно и в процессе приготовления требуют добавления жидкости например гуляш тушеное мясо мясные запеканки окорок и т д И все же данный режим остается наилуч шим для выпечки а также для запекания фруктов и других блюд в закрытой посуде Для равномерного распределения тепла используйте только один противень или решетку Уровень расположения противня выбирайте в зависимости от необходимости большего нагрева блюда сверху или снизу 10 В духовке горит свет работают оба нагревательных элемента и вентилятор Духовка нагревается до температуры заданной рукояткой термостата выб ранная температура поддерживается автоматически Тепло остается посто янным и одинаковым по всей духовке горячий воздух готовит и запекает пищу равномерно по всей поверхности Этот режим позволяет готовить одновре менно различные блюда если температура их приготовления одинакова Одновременно могут использоваться максимум два уровня духовки см Приготовление на нескольких уровнях одновременно В частности режим вентилируемой духовки рекомендуется использовать на окончательной стадии приготовления блюд на решетке и для блюд которые требуют длительного приготовления лазанья запеченная лапша жаренные цыплята с картофелем и т п Кроме того этот режим можно использовать для приготовления жаркого при меньшей температуре Режим позволяет при готовить мясные продукты более сочными и нежными Режим вентилируемой духовки хорошо подходит для приготовления рыбы с использованием мень шего количества приправ чем обычно так как позволяет лучше сохранить вкус и аромат блюда Режим превосходен для выпекания изделий из дрожже вого теста Кроме того данный режим можно использовать для быстрого разморажива ния мяса рыбы и хлеба при установке температуры 80 С Для размораживаболее деликатных продуктов тортов из мороженого кремовых или фруктовых тортов и пр установите термостат в положение 60 С или положение О циркуляция воздуха при комнатной температуре ГО 52 ГО 97 С Положение рукоятки термостата С любое между 60 С и Мах В духовке горит свет работает верхний нагревательный элемент Режим может использоватья для запекания подрумянивания блюд в конце приготовления 4 ГРИЛЬ Положение рукоятки термостата С Мах В духовке горит свет пища подвергается тепловому инфракрасному излуче нию от раскаленного верхнего центрального нагревательного элемента Это излучение нагревает поверхность мяса непосредственно воздух нагревается слабо На мясе образуется румяная корочка которая сохраняет мясо сочным и мягким Гриль особенно рекомендуется для приготовления блюд требующих высокой температуры поверхности таких как бифштекс телятина филе гам бургеры и т д См также рекомендации по использованию гриля в разделе Практические советы При готовке в режиме ГРИЛЬ дверца духовки должна быть приоткрыта ГО 52 ГО 97 С 11

Скачать