Robot Coupe MP 350 Combi Ultra [5/10] Выключение оборудования

Гомогенизатор электрический 5

5. Для остановки гомогенизатора следует нажать и отпустить кнопку «ПУСК» (CB).

РЕГУЛИРОВКА СКОРОСТИ (только для моделей V.V. и Combi)

1. Выполните процедуру, описанную в пп.1 – 4 раздела «Ручной режим работы».

2. Регулировка скорости вращения насадки осуществляется вращением регулятора скорости (VB,

рис.1). При работе с насадкой-венчиком (модели Combi) рекомендуется начинать работу на малой

скорости, а затем постепенно повышать ее.

Регулятор скорости сконструирован таким образом, что после того, как скорость вращения

насадки задана, она сохраняется постоянной даже при изменении консистенции смеси.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ (только для моделей Combi)

Регулятор скорости (VB, рис.1) имеет рабочее положение, отмеченное треугольником, которое

специально предназначено для приготовления картофельного пюре с использованием насадки-венчика.

Для приготовления картофельного пюре следует после включения гомогенизатора (см. пп.1 – 4

раздела «Ручной режим работы») повернуть регулятор скорости в это положение.

РАБОЧЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ ГОМОГЕНИЗАТОРА

1. При работе с насадкой-ножом

При работе с насадкой-ножом гомогенизатор должен находиться в одном из трех рекомендованных

положений:

Положение 1. Оператор одной рукой держит гомогенизатор за рукоятку, а другой – поддерживает

моторный блок гомогенизатора снизу.

Положение 2. Оператор держит гомогенизатор за рукоятку, низ моторного блока опирается о край

котла.

Положение 3. При использовании специальной опоры для гомогенизатора (дополнительное

оборудование). Опора устанавливается на котел. Гомогенизатор помещается в центре опоры.

Во всех трех положениях гомогенизатор должен быть наклонен так, чтобы защитный конус

ножа не касался дна котла.

Во избежание разбрызгивания нож должен быть достаточно глубоко погружен в продукт.

Рекомендуемая глубина погружения составляет 2/3 длины стойки.

Следите за тем, чтобы жидкость не попала в вентиляционные отверстия моторного блока.

2. При работе с насадкой-венчиком (только для моделей Combi )

При работе с насадкой-венчиком гомогенизатор должен находиться в одном из двух рекомендо-

ванных положений:

Положение 1. Оператор одной рукой держит гомогенизатор за рукоятку, а другой – поддерживает

моторный блок гомогенизатора снизу.

Положение 2. Оператор одной рукой держит гомогенизатор за рукоятку, а другой придерживает

миску, в которой производится замес.

Для получения однородной смеси рекомендуется перемещать гомогенизатор по периметру

миски круговыми движениями. Следите за тем, чтобы венчик не касался стенок миски и был

погружен в продукт не менее чем на 1/5 своей длины. Начинать взбивание следует на малой

скорости.

ВЫКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники