Fimar Imperia Electric [2/6] Порядок работы

Тестораскатывающая машина 2

ПОРЯДОК РАБОТЫ

Рис.1. Модель SM 220 MANUAL . Основные

узлы

A – корпус

B – загрузочный лоток

C – рукоятка

D – струбцина

E – рукоятка насадки для нарезки лапши

(опция)

F – насадка для нарезки лапши (опция)

Рис.2. Модель SE 220 ELECTRIC . Основные

узлы

1 – корпус

2 – загрузочный лоток с толкателем для теста

3 – трансмиссия

4 – рукоятка

6 – насадка для нарезки лапши (опция)

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Очистите оборудование в соответствии с инструкциями раздела «Обслуживание и уход».

ПОДГОТОВКА ТЕСТА

Для получения наилучших результатов тесто должно иметь комнатную температуру, быть

однородным и пластичным.

Размеры и форма пласта теста зависят от размеров и формы тестовых заготовок. Чтобы получить

круглый корж для пиццы, тестовую заготовку следует округлить и слегка расплющить, а затем

пропустить через машину в 2 прохода, повернув перед вторым проходом на 90

Перед загрузкой тестовой заготовки в машину ее следует посыпать мукой.

РАСКАТКА ТЕСТА В ПЛАСТ

МОДЕЛЬ SM 220 MANUAL (см. рис.3)

1. Установите оборудование на краю стола, вставьте

упор струбцины (D) в предназначенное для него

отверстие в корпусе (G) и притяните

оборудование к столешнице винтом (H).

Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники