Moulinex MK 707832 [26/62] Закваска

*В зависимости от модели *В зависимости от модели

   

Молоко

   ?

Классические йогурты готовятся на основе коровьего молока. Вы можете использовать

растительное молоко, например соевое, а также овечье или козье молоко, однако в таком

случае в зависимости от вида молока густота йогурта может быть различной. Все виды молока,

перечисленные ниже, подходят для вашего прибора, начиная от сырого непастеризованного

молока и заканчивая молоком долгосрочного хранения:

•    : благодаря цельному UHT-молоку

ваши йогуты получатся более густыми.

При использовании молока пониженной жирности, ваши йогурты будут менее густыми. Тем не

менее, вы можете использовать нежирное молоко, добавляя к нему 1-2 стаканчика сухого молока.

•  : при использовании такого молока йогурты получаются более

жирными, с небольшой корочкой на поверхности.

• цельное молоко (деревенское молоко): обязательно прокипятите такое молоко. Кроме

того, рекомендуем кипятить его как можно дольше. Использовать такое молоко без кипячения

опасно. Затем дайте молоку остыть, прежде чем использовать его в йогуртнице. Не рекомендуется

повторно использовать для закваски йогурты, приготовленные на основе сырого молока.

•  : при использовании сухого молока получаются очень жирные йогурты. Следуйте

указаниям, приводимым на фабричной упаковке продукта.

Выбирайтецельноемолоко(желательноUHT-молоко)долгосрочногохранения.Сырое

(свежее)молоконеобходимопрокипятить,затемостудитьиснятьснегопенку.

Закваска

 

Йогурт можно приготовить несколькими способами:

• на основе   фирменного производителя, при этом срок годности должен

быть как можно более отдаленным; в таком случае из йогурта получится более активная закваска,

и вы получите более густой йогурт в результате.

• на основе  . В таком случае соблюдайте указанное на аннотации к закваске

рекомендуемое время активизации. Такую закваску можно найти в крупных торговых центрах,

аптеках и в некоторых магазинах диетических продуктов.

• на основе    – последний должен быть натуральным и

свежеприготовленным. Этот процесс называется повторным использованием закваски. После 5

повторных использований количество активных ферментов в служившем для закваски йогурте

снижается, и получаемый из него продукт может быть менее густым по консистенции. Поэтому

рекомендуется приготовить новый продукт для закваски, используя магазинный йогурт или сухую

закваску.

   , ,      ,

   .

      .