Bosch PKQ_61.. [16/60] Akrylamid w produktach spozywczych

Bosch PKQ_61.. [16/60] Akrylamid w produktach spozywczych

  
   
    
    
     

    
    
   
   
    
       
       
    
  
 
   

  
    
   
    
  
  
     
   
    
   
     
  

    
      
     
   
  
   
  

 

Содержание

Akrylamid w produktach spozywczych Szkodliwosc akrylamidu w produktach spozywczych jest obecnie dyskutowana w krçgach specjalistów Niniejsz ulotkp informacyjnQ przygotowalismy dla Pañstwa na podstawie aktualnych wynikdw prac naukowo badawczych Jak powstaje akrylamid Akrylamid nie powstaje w produktach spozywczych w wyniku zanieczyszczen zewnptrznych Do jego powstania dochodzi bezposrednio przy przygotowywaniu potraw maj cych w swoim skladzie wçglowodany i bia ko Odpowiedz na pytanie dlaczego tak SÍQ dzieje nie jest jest dok adnie znana Ale mozna juz stwierdzic ze ilosc powstajQcego akrylamidu zalezy w duzym stopniu od nastppujQcych czynnikdw wysokich temperatur niewielkiej zawartosci wody w produktach spozywczych mocnego przyrumienienia produktdw Jakich potraw to dotyczy Akrylamid powstaje przede wszystkim w trakcie przygotowywania przy wysokiej temperaturze produktdw zbozowych i ziemniaczanych jak np chipsy ziemniaczane frytki tosty bu ki chleb delikatne wypieki z ciasta kruchego keksy pierniki stodkie pieczywa z przyprawa korzenn Co nalezy robic zeby Informacje ogölne 16 przy pieczeniu smazeniu i grillowaniu zapobiegac powstawaniu wysokiego poziomu akrylamidu Nastçpuj ce zalecenia zosta y na ten temat opublikowane przez aidd1 i BMVEL2 Do smazenia i frytkowania uzywac mozliwie swiezych ziemniakdw Nie mog one miec zielonych czy wychodzQcych korzeni ziemniakdw nie nalezy przechowywac w temperaturze ponizej 8 C

Скачать