Weber Genesis II E-610 GBS — советы по правильному использованию гриля для идеального приготовления [7/20]
![Weber Genesis II E-610 GBS [7/20] Рекомендации по работе с грилем](/views2/1228587/page7/bg7.png)
7
Всегда предварительно
разогревайтегриль.
Если решетка недостаточно прогрета, пища
прилипнет к ней, и у вас не получится обжарить
мясо правильно и добиться привлекательной
текстуры гриля на пище. Даже если в
соответствии с рецептом требуется средняя
или низкая температура приготовления, сперва
всегда необходимо предварительно нагреть
гриль, устанавливая максимальную отметку
температуры. Откройте крышку, включите
нагревание, закройте крышку и дайте решетке
нагреться в течение примерно десяти минут,
пока термометр на крышке не покажет 260° С
(500° F).
Не готовьте пищу на грязных решетках.
Не стоит раскладывать пищу на решетках, если
они не очищены. Остатки еды на решетках
действуют как клей, из-за которого новая
пища пристанет к решеткам. Для того, чтобы
не чувствовать вкуса вчерашнего ужина на
еде, приготовленной сегодня в обед, убедитесь
в том, что вы работаете с чистым грилем.
После того, как решетки нагреются, очистите
поверхность гриля при помощи щетки для
очистки гриля из нержавеющей стали.
Не отвлекайтесь от процесса
приготовления.
Перед тем, как зажечь гриль, убедитесь в том,
что все необходимые вам приспособления
находятся поблизости. Не забывайте про
важные инструменты, которые понадобятся
вам при работе с грилем, замаринованные
продукты, соусы и чистые блюда для
приготовленной пищи. Если вы будете
постоянно бегать на кухню, вы не только не
почувствуете удовлетворения от приготовления
пищи, но и рискуете сжечь готовящиеся
блюда. Французские шеф-повара называют
это mise en place (что означает «расположить
все на своем месте»). Мы называем это полной
вовлеченностью в процесс.
Обеспечьте себе небольшое
пространство для маневра.
При расположении слишком большого
количества еды на решетках ваша
подвижность будет ограничена. Оставьте
примерно четверть площади решеток
свободными, обеспечивая достаточный
промежуток между каждым куском еды для
того, чтобы вы могли свободно работать
щипцами и переворачивать готовящуюся
пищу. Иногда процесс приготовления пищи на
гриле подразумевает принятие моментальных
решений и умение жонглировать едой,
перемещая ее с одного участка гриля на
другой. Поэтому вам потребуется достаточно
пространства для работы.
Старайтесь не открывать крышку.
Крышка на вашем гриле нужна не только для
того, чтобы защитить его от дождя. Главной ее
задачей является предотвращение попадания
большого количества воздуха внутрь гриля и
выхода тепла и дыма изнутри. Когда крышка
закрыта, температура решеток выше, пища
готовится быстрее, аромат дыма сильнее, а
вероятность воспламенения ниже. Поэтому
закрывайте гриль крышкой!
Переворачивайте еду только один раз.
Что может быть лучше сочного стейка глубокой
прожарки со множеством красиво зажаренных
кусочков гарнира? Для того, чтобы достичь
подобного результата необходимо давать
еде готовиться на своем месте. Мы зачастую
переворачиваем еду до того, как она достигнет
приемлемого цвета и аромата. Практически
всегда переворачивать пищу следует всего
один раз. Если делаете больше манипуляций
с едой, то скорее всего вы слишком часто
открываете крышку, что приводит к целому
ряду проблем. Поэтому сделайте шаг назад и
доверьтесь своему грилю.
Знайте, когда сделать пламя меньше.
Во время приготовления пищи на гриле очень
важно знать, когда следует остановиться.
Наиболее надежным способом оценки
готовности пищи является приобретение
быстродействующего термометра. Это
маленькое устройство поможет вам вычислить
тот важный момент, когда ваша еда достигла
идеального состояния.
Не бойтесь экспериментировать.
В 1950-х приготовление пищи на гриле
означало только одно: мясо (и только мясо)
обугливалось на открытом огне. Сегодня
шеф-повару на заднем дворе не требуется
кухня для приготовления полноценного обеда.
Используйте свой гриль для приготовления
обжаренных закусок, основных блюд или
даже десертов. Зарегистрируйте свой гриль
и получите специальный контент, который
станет постоянным источником вашего
вдохновения. Мы бы очень хотели разделить
ваш опыт приготовления пищи нагриле.
Советы и подсказки
Рекомендации по
работе с грилем
ТАЙМЕР
Установка таймера позволит вам не
разочароваться из-за пригоревшего ужина.
Здесь нет ничего сложного - прибор
надежен и прост в использовании.
ЛОПАТКА
Необходимо выбирать лопатку с длинной
рукояткой и изогнутой конструкцией, чтобы
лезвие лопатки располагалось ниже
рукоятки. Это облегчает процесс снятия
пищи с решеток.
Н
Е
О
Б
Х
О
Д
И
М
Ы
Е
П
Р
И
С
П
О
С
О
Б
Л
Е
Н
И
Я
Д
Л
Я
Р
А
Б
О
Т
Ы
С
Г
Р
И
Л
Е
М
•
Н
Е
О
Б
Х
О
Д
И
М
Ы
Е
П
Р
И
С
П
О
С
О
Б
Л
Е
Н
И
Я
Д
Л
Я
Р
А
Б
О
Т
Ы
С
Г
Р
И
Л
Е
М
•
ЩИПЦЫ
Щипцы следует считать продолжением
своей руки. Самые лучшие щипцы не требуют
усилий для захвата пищи, имеют удобные
рукоятки и могут складываться,
обеспечивая компактность.
Н
Е
О
Б
Х
О
Д
И
М
Ы
Е
П
Р
И
С
П
О
С
О
Б
Л
Е
Н
И
Я
Д
Л
Я
Р
А
Б
О
Т
Ы
С
Г
Р
И
Л
Е
М
•
Н
Е
О
Б
Х
О
Д
И
М
Ы
Е
П
Р
И
С
П
О
С
О
Б
Л
Е
Н
И
Я
Д
Л
Я
Р
А
Б
О
Т
Ы
С
Г
Р
И
Л
Е
М
•
Н
Е
О
Б
Х
О
Д
И
М
Ы
Е
П
Р
И
С
П
О
С
О
Б
Л
Е
Н
И
Я
Д
Л
Я
Р
А
Б
О
Т
Ы
С
Г
Р
И
Л
Е
М
•
Н
Е
О
Б
Х
О
Д
И
М
Ы
Е
П
Р
И
С
П
О
С
О
Б
Л
Е
Н
И
Я
Д
Л
Я
Р
А
Б
О
Т
Ы
С
Г
Р
И
Л
Е
М
•
68096_71301_Gen_II_LP_060116_RU.indd 7 7/26/16 2:59 PM
Содержание
- В р е м я г р и л я p.1
- E 210 e 310 e 410 e 610 сжиженный газ пропан руководство пользователя p.1
- Д л я ж и з н и p.1
- Добро пожаловать p.2
- В мир p.2
- Добро пожаловать в мир weber p.2
- Содержание p.3
- Всегда будьте в курсе последних новостей p.3
- Добро пожаловать в мир weber p.3
- Высокоэффективная система грил p.4
- Занимает менее двух минут p.4
- Характеристики устройства p.4
- Характеристики устройства p.5
- Характеристик p.5
- Genesis ii p.5
- Советы и подсказки p.6
- Прямой нагрев p.6
- Прямое или непрямое пламя p.6
- Непрямой нагрев p.6
- Схема p.6
- Рекомендации по работе с грилем p.7
- Таймер p.7
- Советы и подсказки p.7
- Лопатка p.7
- Щипцы p.7
- Регистрация гарантия p.8
- Компания weber может гордиться двумя вещами производством долговечных грилей и обеспечением технической поддержки наших клиентов на высочайшем уровне в течение всего периода эксплуатации устройства p.8
- Защитите свои капиталовложения p.8
- Гарантия weber p.8
- Гарантийное заявление p.8
- Что такое сжиженный газ пропан p.9
- Что такое регулятор давления p.9
- Требования к регулятору давления и шлангам p.9
- Требования к газовым баллонам p.9
- Подсказки по безопасному хранению газовых баллонов p.9
- Начало работы p.9
- Кисточка и помазок p.9
- Данные о проходном сечении клапана и расходе горелки genesis ii p.9
- Важная информация о сжиженном газе пропане и подключению газового баллона p.9
- Начало работы p.10
- Установка газового баллона и проверка на отсутствие утечек p.10
- Установка газового баллона p.10
- Подсоединение регулятора давления к газовому баллону p.10
- Откройте для себя удовольствие от готовки на гриле p.10
- Начало работы p.11
- Что такое проверка на отсутствие утечки p.11
- Проверка на отсутствие утечки газа p.11
- Отсоедините регулятор давления от газового баллона p.11
- Дополнительные меры предосторожности при проверке на отсутствие утечки p.11
- Предварительное нагревание гриля p.12
- Получите специальный бесплатный контент p.12
- Первая работа с грилем p.12
- Очистка решеток p.12
- Каждый раз во время работы с грилем p.12
- Выполнение первичного выгорания p.12
- Эксплуатация p.12
- Уход за грилем между готовками p.12
- Проверка шланга p.12
- Проверка на отсутствие жира p.12
- Эксплуатация p.13
- Алюминиевые лотки p.13
- Рукавицы для гриля p.13
- Осторожно открывайте крышку гриля во время зажигания p.13
- Осторожно не наклоняйте гриль во время зажигания или приготовления пищи p.13
- Осторожно каждая горелка должна зажигаться по отдельности при помощи кнопки электронного зажигания p.13
- Осторожно если первая горелка не зажигается в течение пяти секунд переведите ручку управления горелкой в положение выкл подождите пять минут чтобы ушел накопившийся газ а затем повторите процедуру зажигания p.13
- Зажигание гриля p.13
- Очистка горелок p.14
- Очистка и обслуживание p.14
- Очистка внутренней части гриля p.14
- Очистка ароматических пластин flavorizer p.14
- Богатый опыт в ваших руках p.14
- Уход за изделием p.14
- Очистка решеток p.14
- Очистка крышки p.14
- Щетка для гриля p.15
- Уход за изделием p.15
- Термометр p.15
- Противень p.15
- Очистка теплоотражателей p.15
- Очистка системы удаления жира p.15
- Очистка поверхности из нержавеющей стали p.15
- Очистка окрашенных фарфоровых поверхностей и частей из пластика p.15
- Очистка наружной части гриля p.15
- Очистка наружной части грилей расположенных в нестандартной среде p.15
- Очистка жарочного поддона p.15
- Диагностика и устранение неисправностей p.16
- Горелка не зажигается p.16
- Проверка компонентов электронной системы зажигания p.16
- При выполнении указаний приведенных в разделе эксплуатация данного руководства пользователя горелка не зажигается p.16
- Обратитесь в службу технической поддержки p.16
- Использование спички для определения наличия потока газа в горелках p.16
- Запасные части p.16
- Гриль не достигает необходимой температуры или нагревается неравномерно одна или несколько горелок не загораются p.17
- Правильная форма пламени горелки p.17
- Поток газа p.17
- Под крышкой появляется подобие отслаивающейся краски p.17
- Пламя не проходит по всей длине горелки пламя горелки нестабильно p.17
- Запах газа наряду со слабым пламенем желтого цвета p.17
- Запах газа и легкий шипящий звук p.17
- Диагностика и устранение неисправностей p.17
- Гриль испачкан жиром отслаивающаяся краска и воспламенения p.17
- Воспламенения при предварительном нагревании и готовке на гриле p.17
- Сетки защиты от пауков насекомых p.17
- Тип толщина ширина примерное общее время приготовления p.18
- Руководство по приготовлению пищи на гриле p.18
- Не забудьте зарегистрироваться p.18
- Принадлежности p.19
- Weber com p.19
- Д л я ж и з н и p.20
- Ru russian p.20
- 2016 разработано и спроектировано weber stephen products llc 1415 s roselle road palatine illinois 60067 usa сша p.20
Похожие устройства
-
Weber Spirit E-320 Original GBS, черный (46613675)Инструкция по эксплуатации -
Weber Q 1200, черный (51010075)Инструкция по эксплуатации -
Weber Go-Anywhere, черный (1141075)Инструкция по эксплуатации -
Weber Q 1200 на подставке, серый (51120375)Инструкция по эксплуатации -
Weber Q 2200 на подставке, серый (54120321)Инструкция по эксплуатации -
Weber Spirit E-210 Original, черный (46010675)Инструкция по эксплуатации -
Weber Genesis II LX S-640 GBSСхема запасных частей -
Weber Genesis II LX S-640 GBSРуководство пользователя -
Weber Genesis II LX S-640 GBSРуководство по сборке -
Weber Genesis II LX S-440 GBSСхема запасных частей -
Weber Genesis II LX S-440 GBSРуководство пользователя -
Weber Genesis II LX S-440 GBSРуководство по сборке
Узнайте, как правильно разогревать гриль, очищать решетки и организовывать процесс приготовления. Следуйте нашим советам для вкусных и сочных блюд.