Home
Главная
Siemens
Духовой Шкаф
HB32GB240S
Инструкция по эксплуатации Страница: 17

Siemens HB32GB240S [17/28] Рекомендации по выпеканию

Хлеб и булочки

При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба

обязательно разогрейте духовой шкаф.

Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.

Рекомендации по выпеканию

Миндальное печенье Противень 2

100-120 30-40

Универсальный противень + проти-

вень

3+1

100-120 35-45

2 противня + универсальный проти-

вень

5+3+1

100-120 40-50

Безе Противень 3

80-100 100-150

Кексы Решётка с формой для кексов 2

170-190 20-25

2 решётки с формой для кексов 3+1

160-180 25-35

Выпечка из заварного теста Противень 2

210-230 30-40

Выпечка из слоёного теста Противень 3

180-200 20-30

Универсальный противень + проти-

вень

3+1

180-200 25-35

2 противня + универсальный проти-

вень

5+3+1

170-190 35-45

Выпечка из дрожжевого теста Противень 2

180-200 20-30

Универсальный противень + проти-

вень

3+1

160-180 25-35

Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

приготовления,

мин

Хлеб и булочки Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

приготовления,

мин

Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки Универсальный противень 2

270

200

30-40

Хлеб из кислого теста из 1,2 кг

муки

Универсальный противень 2

270

200

35-45

Лепёшки Универсальный противень 2

270 10-15

Булочки (без предварительного

разогрева)

Противень 3

200-220 20-30

Булочки из дрожжевого теста,

сладкие

Противень 3

180-200 15-20

Универсальный противень + про-

тивень

3+1

160-180 20-30

Вы хотите печь по собственному

рецепту.

Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.

Проверка степени пропекания сдобного

пирога.

За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог

в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог

готов.

Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости

или установите температуру духового

шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.

Пирог поднялся только в середине, а по

краям низкий.

Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите

пирог ножом от стенок формы.

Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и

выпекайте пирог немного

дольше.

Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле

фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-

пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.

Хлеб или выпечка (например ватрушка)

выглядят готовыми, но внутри не пропек

лись (сырые, с закалом).

В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре

немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.

Посыпьте его миндалём или толчёными сухарями и только на них кладите начинку. Соб-

людайте рецептуру и время выпекания.

Выпечка подрумянивается неравно-

мерно.

Устанавливайте

температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться равно-

мернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний/нижний жар»

% на одном

уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной

бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.

Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.

Siemens HB32GB240S [17/28] Рекомендации по выпеканию

Содержание

Похожие устройства