Mystery MBM-1212 [12/23] Руководство по эксплуатации

-12-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

11. Кекс

Данная программа предназначена для выпечки кексов/пирогов с использованием муки, раз-

рыхлителя, яиц и молока.

10. Итальянская выпечка

Итальянский хлеб выпекается из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске,

обычно с добавлением оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая

корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

12. Выпечка

олько выпечка. Без замешивания и подъема теста.

ЦИКЛЫ РАБОТЫ

1. Белый хлеб

500г. 750г.

2:58 3:05

Замешивание 1 11 12

Подъём 1 20 20

Замешивание 2 17 A* 18 A

Подъём 2 25 25

Подъём 3 40 40

Выпечка 65 70

Поддержание температуры 60 60

Максимальная отсрочка приготовления 13:00

2. Французская булка

500г. 750г.

3:45 3:55

Замешивание 1 18 20

Подъём 1 40 40

Замешивание 2 22 A 25 A

Подъём 2 30 30

Подъём 3 45 45

Выпечка 70 75

Поддержание температуры 60 60

Максимальная отсрочка приготовления 13:00