Home
Главная
Mystery
Хлебопечь
MBM-1212
Руководство по эксплуатации Страница: 5

Mystery MBM-1212 [5/23] Руководство по эксплуатации

-5-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры 20-25°С (если не указано в ре-

цепте иное) и тщательно взвешены.

- Отмеряйте жидкости (воду, свежее молоко или раствор порошкового молока) с помо-

щью прилагаемого мерного стакана. При измерении держите мерный стакан так, что-

бы уровень жидкости был расположен горизонтально, на уровне глаз. Используйте для

отмеривания только чистый мерный стакан, в котором не присутствуют остатки других

ингредиентов.

- Используйте двойную мерную ложку для измерения небольших количеств сухих и жид-

ких ингредиентов. Отмеривая 1 чайную или 1 столовую ложку , заполняйте ее до краев,

но без «горки», так как даже небольшое избыточное количество ингредиента может на-

рушить баланс рецепта.

- Важно отмерять точное количество муки. От точности соблюдения рецептуры зависит

качество полученной выпечки.

- Используйте активные обезвоженные пекарные дрожжи из пакетика (если в рецептах не ука-

зано иное). После открытия пакетика с дрожжами, использовать их в течение двух суток.

- Необходимо соблюдать следующую последовательность добавления ингредиентов:

сначала жидкие ингредиенты (вода, молоко, растительное масло, яйца), затем сухие

ингредиенты: соль, сахар, порошковое молоко и т. д., затем муку и в конце - дрожжи.

Обратите внимание, что дрожжи можно класть только на сухую муку. Дрожжи не должны

контактировать с солью. Если вы используете функцию отсрочки приготовления, никогда

не добавляйте скоропортящиеся продукты, такие как , яйца, молоко, фрукты и т.п.

- Используемые ингредиенты:

Жиры и растительное масло: жиры придают хлебу пышность и вкус. Такой хлеб также

дольше хранится. Излишек жиров замедляет подъём теста. Если Вы используете сливочное

масло, порежьте его маленькими кусочками для более равномерного распределения в тесте,

или предварительно размягчите его. Не заливайте в хлебопечку жидкое масло. Избегайте

соприкосновения жиров с дрожжами, поскольку жир может помешать насыщению дрожжей

влагой.

Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет хлеба и способствуют образованию вкусного

мякиша. Если Вы используете яйца, сократите количество жидких ингредиентов. Разбейте

яйцо и добавьте жидкости до объема, указанного для жидкости в рецепте. Рецепты преду-

сматривают использование среднего яйца в 50 граммов; для более крупных яиц добавьте

немного муки, для более мелких яиц уменьшите количество муки.

Молоко: можно использовать свежее или порошковое молоко. Если Вы используете порош-

ковое молоко, добавьте воды до первоначально указанного объема. Если Вы используете

свежее молоко, можно также добавить воды, при этом, общий объем жидкости должен быть

равен объему, указанному в рецепте. Молоко также обладает эффектом образования эмуль-

сии, что позволяет обеспечивать более равномерные полости и более красивый вид мякиша.

Вода: вода насыщает и активирует дрожжи. Она также насыщает крахмал, содержащийся в

муке, и обеспечивает образование мякиша. Воду можно заменить, частично или полностью,

молоком или другими жидкостями. Жидкости должны быть, при их добавлении, комнатной

температуры.

Mystery MBM-1212 [5/23] Руководство по эксплуатации

Содержание

Похожие устройства