Mystery MBM-1212 [6/23] Руководство по эксплуатации

-6-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В зависимости от качества муки, может меняться

и получаемая выпечка. Храните муку в герметичной упаковке, поскольку она может реагиро-

вать на колебания температуры и влажности, поглощая, или, наоборот, отдавая влагу. До-

бавление овсяной муки, отрубей, проростков пшеничного зерна, ржаной муки, и, наконец,

цельных зёрен к тесту, даёт более тяжёлый и менее пышный хлеб.

Рекомендуется использование муки высшего сорта, если в рецептах не указано иное.

На результаты влияет также то, насколько просеяна мука - чем более она цельная (то

есть,если в ней имеются частицы оболочки пшеничных зёрен), тем меньше поднимается те-

сто, и тем плотнее получается хлеб. В магазинах также можно найти готовое тесто для вы-

печки. При использовании такого теста соблюдайте указания его производителя. В общем и

целом, при выборе программы придерживайтесь требований к готовой выпечке. Например,

для хлеба из цельной муки используйте программу 3.

Сахар: предпочтительнее использование рафинированного сахара или мёда. Никогда не ис-

пользуйте сахар-рафинад или кусковой сахар. Сахар питает дрожжи, придаёт хлебу вкус, и

улучшает румяный цвет корочки.

Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет регулировать деятельность дрожжей. Она не

должна соприкасаться с дрожжами. Благодаря соли, тесто получается твердым, компактным,

и поднимается не очень быстро. Соль также улучшает структуру теста.

Дрожжи: имеется несколько видов хлебопекарных дрожжей: свежие в виде кубиков, сушен-

ные активные дрожжи или сушеные легкорастворимые дрожжи. Свежие дрожжи всегда хо-

рошо измельчите в пальцах, благодаря этому будет легче проводить перемешивание. Только

сушенные активные дрожжи (в форме шариков) необходимо перед использованием смешать

с небольшим количеством теплой воды. Выберите температуру около 35°C, при более низкой

температуре дрожжи менее активны, а при более высоких температурах они могут перестать

действовать. Соблюдайте установленную дозировку. В случае использования свежих дрож-

жей (см. ниже указанную переводную таблицу), увеличьте количество.

Равноценное количество / вес между сушенными и свежими дрожжами:

Сухие дрожжи (в чайных ложках) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Свежие дрожии (в граммах) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Добавки (фрукты, сухофрукты, орехи. оливки и т.п.):

Добавлять ингредиенты необходимо:

- строго после соответствующего восьмикратного звукового сигнала.

Подготовка к работе

- Распакуйте прибор, снимите с него все наклейки.

- Тщательно вымойте форму для хлеба теплой водой с добавлением моющего средства,

затем вытрите насухо.

- Протрите корпус прибора мягкой влажной тряпкой.