FIRST Austria FA 5152-2 [17/38] Lietuviu k

FIRST Austria FA 5152-2 [17/38] Lietuviu k
32 33
LIETUVIU K.
LIETUVIU K.
po to, kai paspaudžiate įjungimo/išjungimo mygtuką,
reiškia, kad atsijungė temperatūros sensorius -
nugabenkite mašiną į atstovybę apžiūrai. Jei rodomas
užrašas „EE1“, reiškia, kad įvyko temperatūros
sensoriaus užtrumpinimas.
NAUDOJIMAS PIRMĄ KARTĄ
Iš įrenginio gali sklisti šiek tiek dūmų ir specinis
kvapas, kai jį įjungiate pirmą kartą. Tai yra normalu
ir netrukus baigsis. Užtikrinkite, kad įrenginys būtų
tinkamai vėdinamas.
1. Patikrinkite ar yra visos detalės ir visi reikmenys, ar
detalės ir reikmenys neapgadinti.
2. Nuvalykite visas mašinos dalis taip, kaip aprašyta
skyrelyje “Valymas ir techninė priežiūra”.
3. Įjunkite įrenginį į kepimo režimą ir kepkite juo tuščiu
apie 10 minučių. Kai įrenginys atvės, išvalykite jį
dar kartą.
4. Išdžiovinkite ir vėl sumontuokite visas dalus tam,
kad prietaisas būtų paruoštas naudojimui.
KAIP KEPTI DUONĄ
1. Įdėkite skardą į vietą, tada pasukite ją pagal
laikrodžio rodyklę kol ji įsispaus į reikiamą padėtį.
Užksuokite minkymo mentę ant pavaros velenų.
Pasukite minkytuvus pagal laikrodžio rodyklę
kol jie įsispaus į vietą. Prieš įstatant minkytuvus
rekomenduojame užpildyti skylutes karščiui
atspariu margarinu, nes taip tešla neprilips prie
minkytuvų apačios ir ją bus lengva nuimti nuo
duonos.
2. Į duonos kepimo skardą sudėkite ingredientus.
Atlikite visas recepte aprašytas procedūras.
Pirmiausia reikia supilti vandenį ar kitą skystį,
tada sudėti cukrų, druską ir prieskonius, o kepimo
mieles ar kepimo miltelius sudėkite pabaigoje. Jei
naudojama sunki tešla, tokia, kaip rupių ruginių
ar kvietinių miltų, rekomenduojame ingredientus
sudėti atvirkštine tvarka, t.y. pirmiausia sudėti
mieles ir tešlą, o pabaigoje supilti vandenį ar kitą
skystį - taip tešla geriau išsiminkys.
3. Pirštu padarykite nedidelę duobutę miltų šone. Į
duobutę sudėkite mieles.
Patikrinkite ar mielės nekontaktuoja su skysčiu ar
druska.
4. Atsargiai uždarykite dangtį ir įjunkite maitinimo
laidą į maitinimo lizdą.
5. Spauskite meniu mygtuką tol, kol pasirinksite
norimą programą.
6. Spauskite COLOR mygtuką ir pasirinkite norimą
apskrudinimą. (jei taikoma)
7. Spauskite LOAF SIZE mygtuką ir pasirinkite
norimą kepalo dydį (1,0 svaro/~450 gramų arba (jei
taikoma).
8. Nustatykite delsos laiką spausdami Time+ arba
Time- mygtuką. Šį žingsnį galite praleisti jei duoną
ketinate kepti iškart.
9. Spauskite START/STOP mygtuką tam, kad
įjuntumėte kepimą.
10. Užbaigus aprašytas kepimo procedūras, pasigirs
10 pyptelėjimų. Galite spausti START/STOP
mygtuką ir palaikyti apie 2-4 sekundes, kad
išjungtumėte kepimo procesą ir išimtumėte duoną.
Užsimaukite kulinarines pirštines, atidarykite dangtį
ir tvirtai suimkite duonos skardos rankeną. Pasukite
skardą prieš laikrodžio rodyklę, tada švelniai
pakelkite skardą ir išimkite ją iš mašinos.
11. Nebraižančia mentele atsargiai atskirkite prie
skardos prikibusius duonos kraštus.
Atsargiai: Duonos kepimo skarda ir duona gali būti
labai karšta! Elkitės atsargiai, dėvėkite kulinarines
pirštines.
12. Apverskite skardą su duona ant švaraus paviršiaus
ir atsargiai kratydami skardą iš jos išimkite duoną.
13. Iš skardos išimtą duoną palikite apie 20 minučių
atvėsti ir tik tada raikykite.
14. Jei išėjote iš patalpos ir procesui pasibaigus
nepaspaudėte mygtuko START/STOP, duona
automatiškai bus laikoma šiltai 1 valandą(jei
taikoma), baigus laikyti šiltai pasigirs pyptelėjimai.
15. Jei aparato nebeketinate naudoti kepimui,
išjunkite maitinimą ir ištraukite jo maitinimo laidą iš
maitinimo lizdo.
Pastaba: Prieš raikydami duoną specialiu kabliu iš
duonos kepalo viršaus išimkite minkymo mentę. Ką tik
iškepusios duonos kepalas gali būti labai karštas, tad
mentės neišiminėkite plikomis rankomis.
VALYMAS IR TECHNINĖ PRIEŽIŪRA
Prieš atlikdami valymo darbus, išjunkite prietaisą iš
maitinimo lizdo ir palaukite, kol jis visiškai atvės.
1. Duonos skarda: Vidų ir išorę valykite drėgnu
skudurėliu. Nenaudokite jokių stiprių ar šveičiamųjų
valymo priemonių, kad neapgadintumėte nuo
prilipimo apsaugoto paviršiaus. Prieš naudojimą
būtina visiškai išdžiovinti duonkepę.
2. Minkymo mentelė: Jei minkymo mentelė sunkiai
nusiima nuo ašies, užpildykite talpą šiltu vandeniu
ir palikite įsigerti apie 30 minučių. Tada mentelė
turi lengvai nusiimti nuo ašies ir lengvai nusivalyti.
Mentelę gerai nuvalykite medvilniniu drėgnu
skudurėliu. Minkymo mentelę ir kepimo skardą taip
pat galite plauti indaplovėje.
3. Dangtis ir langelis: dangčio ir langelio išorę ir vidų
valykite drėgnu skudurėliu.
Ventiliacijos anga: Kad būtų palaikoma ventiliacija,
ventiliacijos gaubtas turi būti periodiškai nuimamas
valyti.
4. Korpusas: išorinę korpuso dalį valykite drėgnu
skudurėliu. Nenaudokite jokių šveičiamųjų
priemonių, nes jomis valydami galite apgadinti
korpuso paviršių. Jokiais būdais nemerkite korpuso
į vandenį.
5. Prieš padedant duonkepę laikymui, būtinai
patikrinkite, ar ji visiškai atvėsusi, švari ir sausa,
šaukštelį ir minkymo mentelę įdėkite į stalčių,
uždarykite dangtį.
INFORMACIJA APIE DUONOS
INGREDIENTUS
1. Miltai duonai kepti
Duonai kepti skirtuose miltuose yra didelis gliuteno
kiekis (todėl duonai kepti skirti miltai dar vadinami
didelio gliuteno kiekio miltais), tešla būna elastinga
ir tai apsaugo duoną nuo sukritimo tešlos kildinimo
metu. Kadangi gliuteno kiekis yra didesnis nei
įprastuose miltuose, iš duonai kepti skirtų miltų galima
suformuoti didesnius kepalus, jų vidinė struktūra
būna kokybiška. Kokybiški miltai duonai kepti yra
svarbiausias dalykas norint iškepti kokybišką duoną.
2. Paprasti miltai
Paprasti miltai gaunami maišant gerai atrinktus
minkštųjų ir kietųjų kviečių miltus, kurie skirti mažo
dydžio duonos ir pyragaičių kepimui.
3. Neskaldytų (rūpūs) kviečių miltai
Neskaldytų kviečių miltai gaminami malant
neskaldytus kviečių grūdus, juose yra kviečių sėlenėlių
ir daugiau gliuteno, šie miltai sunkesni ir maistingesni
už įprastus. Iš neskaldytų kviečių miltų pagaminta
duona būna mažesnio dydžio. Daugeliui receptų
dažniausiai naudojami neskaldytų kviečių miltai ir
paprasti duonos miltai.
4. Tamsieji kviečių miltai
Tamsieji kviečių miltai, dar vadinami „rupiaisiais
miltais“, yra panašūs į neskaldytų kviečių miltus ir turi
didelį ląstelienos kiekį. Tam, kad kepalas po kildinimo
būtų didesnis, šie miltai naudojami atitinkamomis
proporcijomis su kitais duonai skirtais miltais.
5. Miltai pyragaičiams
Miltai pyragaičiams dažniausiai gaminami malant
minkštuosius kviečius, kurie itin tinka šiam
tikslui. Įvairūs miltai gali atrodyti labai panašūs.
Didelės reikšmės kepant duoną turi mielės, nes
jų absorbavimasis į įvairių rūšių miltus turi didelės
įtakos kildinimui, miltų kokybei didelę įtaką turi grūdų
auginimo regionas, malimo procesas ir laikymas.
Galite pabandyti rinktis įvairių gamintojų miltus, juos
išbandyti, pasirinkti norimą skonį ir taip pasiekti
geriausią rezultatą tiek dėl duonos kokybės, tiek dėl
asmeninio skonio.
6. Kukurūzų miltai ir avižų miltai
Kukurūzų miltai ir avižų miltai gaminami atitinkamai
malant kukurūzus ir avižas; šie miltai dažniausiai
naudojami kaip papildomi ingredientai duonos
gamyboje siekiant pagerinti skonį ir tekstūrą.
7. Cukrus
Cukrus yra labai svarbi duonos sudėtinė dalis, kuri
lemia ne tik duonos saldumą, bet ir spalvą. Be to,
cukraus dėka fermentuojasi mielės. Dažniausiai
naudojamas baltasis cukrus. Rudasis cukrus, cukraus
pudra arba medvilnės cukrus naudojamas rečiau ir
papildomiems tikslams.
8. Mielės
Mielės naudojamos tešlos kildinimui, nes jos gamina
anglies dvideginį, dėl ko tešla pučiasi ir tampa
minkštesne. Tačiau mielės nekildins tešlos greitai, jei
nebus naudojami angliavandeniai – cukrus ir miltai.
1 arbatinis šaukštelis sausų aktyvių mielių =
3/4 arbatinio šaukštelio greičiai kylančių mielių
1,5 arbatinio šaukštelis sausų aktyvių mielių =
1 arbatinis šaukštelis greičiai kylančių mielių
2 arbatinis šaukšteliai sausų aktyvių mielių =
1,5 arbatinio šaukštelio greičiai kylančių mielių
Mielės turi būti laikomos šaldytuve, nes aukšta
temperatūra jas sugadina, prieš naudojant mieles
būtina patikrinti, ar jos nepasenusios. Nepanaudotas
mieles įdėkite atgal į šaldytuvą. Duonai dažniausiai
neiškyla dėl nekokybiškų mielių.
Pateikiame kelis būdus, pagal kuriuos galima patikrinti,
ar mielės dar aktyvios.
(1) Į matavimo puodelį įpilkite 1/2 puodelio šilto
vandens (45-50°C)
(2) Į puodelį įdėkite 1 arbatinį šaukštelį baltojo cukraus
ir pamaišykite, įdėkite į vandenį du arbatinius
šaukštelius mielių.
(3) Matavimo puodelį padėkite į šiltą vietą apie 10
minučių. Nemaišykite vandens.
(4) Mišinys turi pakilti iki 1 puodelio tūrio. Priešingu
atveju – mielės neaktyvios arba pasenusios.
9. Druska
Druska būtina norint pagerinti duonos skonį ir plutos
spalvą. Tačiau druska stabdo mielių kilimą. Niekada
nenaudokite per daug druskos. Jei visai nenaudojate
druskos, duonai ji nebūtina. Duona be druskos bus
didesnė.
10. Kiaušiniai
Kiaušiniai gerina duonos tekstūrą, didina duonos
maistingumą, jos dydį, praturtina duonos skonį.
Kiaušinius būtina nulupt ir tolygiai išplakti.
11. Riebalai, sviestas ir daržovių aliejus
Riebalai minkština duoną ir ilgina jos tinkamumo
vartoti laiką. Sviestą reikia ištirpinti arba susmulkinti
mažas gabalėliais prieš naudojimą tam, kad jis gerai ir
tolygiai išsimaišytų.
12. Kepimo milteliai
Kepimo milteliai dažniausiai naudojami kepant duoną
ir pyragaičius „Ultra Fast“ funkcija. Kadangi šiuo atveju
kildinti tešlos nereikia, naudoti galima kepimo miltelius,
kurie suformuoja burbuliukus ir minkština tekstūrą
cheminiu principu.
13. Soda
Tas pats principas, kaip aprašyta aukščiau. Galima
naudoti kartu su kepimo milteliais.
14. Vanduo ir kiti skysčiai
Vanduo svarbus ingredientas gaminant duoną.
Vandens temperatūra tarp 20°C ir 25°C yra
tinkamiausia. Tačiau vandens temperatūra turi būti
tarp 45-50°C norint pasiekti kildinimo greiti kepant
duoną su „Ultra Fast“ funkcija. Vandenį galima keisti
šviežiu pienu arba vandeniu, sumaišytu su 2%
pieno milteliais, kas pagerins duonos skonį ir plutos
apskrudimą. Tam tikruose receptuose naudojamos
sultys tam, kad būtų pagerintas duonos skonis,
pavyzdžiui obuolių, apelsinų, citrinų sultys ir pan.
INGRIDIENTŲ MATAVIMAS
Kepant duoną svarbu dėti tikslius ingridientų kiekius.
Todėl rekomenduojame naudoti matavimo puodelį,
matavimo šauktą, kad būtų nustatytas tikslus kiekis,
nes kitaip duonai tai turės didelės įtakos.
1. Skystų ingridientų svėrimas
Vanduo, šviežias pienas ir pieno miltelių tirpalas turi
būti matuojamas matavimo puodeliais.
Stebėkite matavimo puodelio lygį savo akimis
horizontaliai.
Matuojant kepimo aliejaus ar kitų ingridientų kiekį,
gerai išvalykite puodelį, kad jame nebūtų kitų
ingridientų.

Содержание

Похожие устройства

Скачать
Случайные обсуждения