Garbin 104PE VAP [52/90] Nettoyage de la chambre de cuisson

FOURS ÉLECTRIQUES VENTILES

• Ne pas utiliser de substances corrosives (par exemple: acide chlorhydrique) pour nettoyer le banc d’appui

du four qui pourrait involontairement abîmer les parties basses de la machine.

• Au moins une fois par an, demander l’intervention d’un technicien agréé pour un contrôle général du

four.

3.5.1. - Nettoyage de la chambre de cuisson

• En fin de journée et quand la température de la chambre de cuisson n’est pas supérieure à 50-60 °C

procéder au nettoyage comme suit:

• Si besoin, démonter les supports de plat pour les nettoyer séparément, en faisant attention aux bulbes

situés sur le côté droit de la chambre de cuisson.

• Démonter ou ouvrir les supports plats et le convoyeur

• Appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson, un détergent dégraissant prévu pour usage

alimentaire.

• Refermer la porte et laisser agir le détergent pendant 15 à 20 minutes.

• Rincer l’intérieur de la chambre de cuisson à l’aide d’eau propre.

• Lancer un cycle de cuisson à convection à 150 °C pour permettre le séchage de la chambre de cuisson.

3.5.2 - Nettoyage du ventilateur et du système de chauffage

• A intervalles réguliers, il est nécessaire de procéder au nettoyage de la résistance/échangeur et du

ventilateur pour prévenir les dépôts de saletés qui à la longue deviennent difficiles à éliminer.

A cet effet procéder comme suit:

• Démonter ou ouvrir les supports plats et le convoyeur.

• Procéder aux opérations indiquées dans le chapitre précédent “Nettoyage de la chambre de cuisson”.

• Remonter ou fermer dans l’ordre le convoyeur et les supports plats.

Le producteur décline toute responsabilité en cas de non-respect des normes de

sécurité et d’évacuation des déchets en vigueur dans les pays de destination du four.

Le producteur se réserve la possibilité de modifier à tout moment ce qui est écrit

cidessus.