ITPIZZA DSA420 — регулировка и управление машиной для теста: советы и рекомендации [10/17]

На выходе Вы увидите уменьшение толщины теста. Оно приобретает овальную форму,

затем, сползая по весовому дозатору, делает оборот на 90 градусов, после чего проходит

под нижними валками, на выходе из которых масса приобретает уже форму диска. Конечно,

форма получается не идеальная, однако её можно легко подправить несколькими

движениями рук.

Остановка

Нажмите кнопку (0).

4.2. Применение педали.

Педаль устанавливается только по заказу клиента. Она представляет собой удобную

альтернативу кнопкам пуска и остановки и позволяет держать машину под контролем в

течение неограниченного времени.

Данное устройство подключается к гнезду, находящемуся на боковой стенке машины.

Пуск

После нажатия кнопки (2) машина не запускается, однако находится в режиме ожидания.

После нажатия на педаль валки начинают движение; машина готова к работе.

Остановка

Когда оператор снимает ногу с педали, машина останавливается.

Глава 5.

Регулировки.

Проведение регулировок машины рекомендуется в силу различных характеристик теста, его

массы, толщины, размеров и формы диска. Поэтому процесс регулировки аппарата – это во

многом экспериментальный подход к тем или иным показателям. Машина имеет функции

регулировок усреднённого размера.

5.1. Регулировка толщины.

ВАЖНО

Все регулировки необходимо производить на выключенной машине.

Возможности машины позволяют получать тесто различной толщины. Для этого достаточно

повернуть ручку, а для разблокирования валков – потянуть рычаг чёрного цвета.

Толщина массы теста регулируется вращением ручки:

- (-) по часовой стрелке: минимальная толщина;

- (+) против часовой стрелки: максимальная толщина.

В целях достижения наилучших результатов мы рекомендуем поэкспериментировать с

настройками.

К примеру:

Расстояние между верхними валками – 3,5 мм.

Расстояние между нижними валками – 2 мм.

ПРИМЕЧАНИЕ

Во избежание ломкости массы теста пропускайте её через валки только один раз.