Abat ПКА 10-1/1 ПМФ [10/23] Гречка отварная гарнир

Содержание

• Page 1 1
• Page 2 2
• Рыба жареная 2
• Скумбрия гриль 2
• Page 3 3
• Page 4 4
• Page 5 5
• Запеканка из творога 5
• Сырники из творога 5
• Яйца творог и закуски 5
• Page 6 6
• Page 7 7
• Баклажаны или кабачки жареные 7
• Гарниры крупы овощи 7
• Page 8 8
• Page 9 9
• Page 10 10
• Гречка отварная гарнир 10
• Крупеник гречневый 10
• Page 11 11
• Выпечка 11
• Хлеб ржано пшеничный 11
• Чудо десерт 11
• Page 12 12
• Page 13 13
• Заварной полуфабрикат 13
• Пирог луковый 13
• Page 14 14
• Page 15 15
• Бисквитный рулет 15
• Рогалики с шоколадной начинкои 15
• Page 16 16
• Gn1 1 2 17
• Page 17 17
• Блюда школьного питания для приготовления в пка 17
• Здоровое питание одно из самых основных составляющих здоровья школьников и учащихся очевидным представляется тот факт что необходимо в корне изменить технологию приготовления пищи для учащих ся и сделать доступными для школьных поваров передовые технологии использующиеся поварами всего 17
• Мира предлагаем вам рекомендации по приготовлению основных блюд из примерного меню горячих школьных завтраков и обедов разработанных гу нии питания рамн совместно с роспотребнадзором московским 17
• Ние готовность изделий из натуральных рубленых изделий из мяса не ниже 85 с для изделий из котлет 17
• Ной массы не ниже 90 с также рекомендуем вести журнал в который ежедневно заносится температура внутри продукта на момент окончания приготовления при приготовлении блюд для школьников продук ты в основном варят припускают тушат или отваривают на пару пароконвектомат идеально сочетает в 17
• Помощью температурного щупа находящегося внутри камеры пароконвектомата для этого до начала приготовления независимо от выбранного режима вставьте температурный щуп в середину продукта а после приготовления переключите пароконвектомат в режим температура щупа и посмотрите конеч ную температуру внутри продукта если температура не достигла необходимой продолжите приготовле 17
• Рекомендации по приготовлению блюд школьного питания 17
• Себе все эти режимы приготовления на паровом режиме приготовления температура не превышает 98 с это ниже температуры кипения поэтому продукты сохраняют больше питательных веществ и витаминов что так важно для школьного питания рекомендации приведены на одну гастроемкость gn1 1 параметры приготовления и выход готовых изделий могут отличаться от предложенных необходима контрольная проработка для каждой партии сырья параметры можно изменять в зависимости от качества исходного сырья и загрузки пароконвектомата 17
• Фондом содействия санитарно эпидемиологическому благополучию населения при приготовлении блюд в школьной столовой для уверенности поваров в безопасности приготовления мясных рыбных блюд рекомендуем после приготовления замерять температуру внутри продукта с 17
• Gn1 1 2 18
• Gn1 1 4 18
• Gn1 1 6 18
• Page 18 18
• Page 19 19
• Page 20 20
• Page 21 21
• Page 22 22
• Page 23 23

Похожие устройства

• Abat ПКА 10-1/1 ПМФ Сертификат
• La Cimbali M29 Basic C2 Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC E20-80 Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC E20-80 Сертификат
• Rancilio EPOCA S 1 Gr Инструкция по эксплуатации
• Rancilio 7/16 USB Tall 2 GR Инструкция по эксплуатации
• Rancilio 7/16 USB Tall 3 GR Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 10.10 ES Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 10.10 ES Каталог Convotherm 4
• Convotherm 4 easyTouch 6.10 EB Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 6.10 EB Каталог Convotherm 4
• Convotherm 4 easyTouch 6.10 ES Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 6.10 ES Каталог Convotherm 4
• Convotherm 4 easyTouch 10.10 EB Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 10.10 EB Каталог Convotherm 4
• Convotherm 4 easyTouch 20.10 ES Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 20.10 ES Каталог Convotherm 4
• Convotherm 4 easyTouch 20.10 ES Брошюра
• Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB Инструкция по эксплуатации
• Convotherm 4 easyTouch 20.10 EB Брошюра

Ф Крупеник гречневый Ингредиенты 120 г гречневой каши 80 г творога 10 г сахара 16 шт яйца 5 г сухарей 5 г масла сливочного 5 г сметаны Параметры режим конвекция температура 170 С время 15минут Готовую рассыпчатую кашу охладите до 60 70 С добавьте протертый творог сахар сырые яйца и перемешайте Приготовленную массу выкладывайте на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень поверхность смажьте сметаной и запекайте Гречка отварная гарнир Ингредиенты 1000 г гречки 87 г масла сливочного 25 г соль Параметры режим конвекция пар температура 180 С время 25минут Гречку промойте выложите в глубокий противень залейте водой посолите и сразу заправьте маслом Поставьте в пароконвектомат на режим конвекция пар на 25мин По окончании тепловой обработки гарнир готов купотреблению