Home
Главная
Abat
Пароконвектомат
ПКА 10-1/1 ПМФ
Книга рецептов для Abat ПКА 6-1/1 ПМФ. Часть 2 Страница: 22

Abat ПКА 10-1/1 ПМФ [22/23] Page 22

Содержание

Page 1 1
Page 2 2
Рыба жареная 2
Скумбрия гриль 2
Page 3 3
Page 4 4
Page 5 5
Запеканка из творога 5
Сырники из творога 5
Яйца творог и закуски 5
Page 6 6
Page 7 7
Баклажаны или кабачки жареные 7
Гарниры крупы овощи 7
Page 8 8
Page 9 9
Page 10 10
Гречка отварная гарнир 10
Крупеник гречневый 10
Page 11 11
Выпечка 11
Хлеб ржано пшеничный 11
Чудо десерт 11
Page 12 12
Page 13 13
Заварной полуфабрикат 13
Пирог луковый 13
Page 14 14
Page 15 15
Бисквитный рулет 15
Рогалики с шоколадной начинкои 15
Page 16 16
Gn1 1 2 17
Page 17 17
Блюда школьного питания для приготовления в пка 17
Здоровое питание одно из самых основных составляющих здоровья школьников и учащихся очевидным представляется тот факт что необходимо в корне изменить технологию приготовления пищи для учащих ся и сделать доступными для школьных поваров передовые технологии использующиеся поварами всего 17
Мира предлагаем вам рекомендации по приготовлению основных блюд из примерного меню горячих школьных завтраков и обедов разработанных гу нии питания рамн совместно с роспотребнадзором московским 17
Ние готовность изделий из натуральных рубленых изделий из мяса не ниже 85 с для изделий из котлет 17
Ной массы не ниже 90 с также рекомендуем вести журнал в который ежедневно заносится температура внутри продукта на момент окончания приготовления при приготовлении блюд для школьников продук ты в основном варят припускают тушат или отваривают на пару пароконвектомат идеально сочетает в 17
Помощью температурного щупа находящегося внутри камеры пароконвектомата для этого до начала приготовления независимо от выбранного режима вставьте температурный щуп в середину продукта а после приготовления переключите пароконвектомат в режим температура щупа и посмотрите конеч ную температуру внутри продукта если температура не достигла необходимой продолжите приготовле 17
Рекомендации по приготовлению блюд школьного питания 17
Себе все эти режимы приготовления на паровом режиме приготовления температура не превышает 98 с это ниже температуры кипения поэтому продукты сохраняют больше питательных веществ и витаминов что так важно для школьного питания рекомендации приведены на одну гастроемкость gn1 1 параметры приготовления и выход готовых изделий могут отличаться от предложенных необходима контрольная проработка для каждой партии сырья параметры можно изменять в зависимости от качества исходного сырья и загрузки пароконвектомата 17
Фондом содействия санитарно эпидемиологическому благополучию населения при приготовлении блюд в школьной столовой для уверенности поваров в безопасности приготовления мясных рыбных блюд рекомендуем после приготовления замерять температуру внутри продукта с 17
Gn1 1 2 18
Gn1 1 4 18
Gn1 1 6 18
Page 18 18
Page 19 19
Page 20 20
Page 21 21
Page 22 22
Page 23 23

Abat ПКА 10-1/1 ПМФ [22/23] Page 22

Содержание

Похожие устройства