Sagi DF51M (встр. агрегат) [16/33] Длительность сохранения

3270360_RU

ТЕМПЕРАТУРЫ

Избегать оставлять при температуре окружающей среды продукты после термообработки, которые

следует охладить/заморозить.

Избегать потерь влажности, иначе продукт может потерять сохраненный аромат.

Рекомендуется начать программу охлаждения/заморозки сразу после завершения фазы

приготовления или термообработки, стараясь поместить продукт в аппарат при температуре не ниже

+70°C. После термообработки можно поместить в аппарат продукт также при очень высоких

температурах, превышающих +100°C, если только камера была предварительно охлаждена.

Тем не менее, следует учитывать, что время охлаждения программ всегда начинаются с температуры

+90°C, при охлаждении до положительной температуры от +90°C до +3°C и при охлаждении до

отрицательной температуры от +90°C до -18°C.

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ СОХРАНЕНИЯ

Сваренный и подверженный понижению продукт может храниться в

холодильнике, сохраняя органолептические качества до 5 дней со дня

обработки.

Сваренный и замороженный продукт может храниться в холодильнике,

сохраняя органолептические качества в течении многих месяцев со дня

обработки.

Важно соблюдать цепь холода, поддерживая в течении консервации

постоянную температуру между 0°С÷4°С включительно, в зависимости от

продукта.

Применяя вакуумную технику время консервации может быть увеличено приблизительно до 15 дней.

Продукты, которые перенесли цикл отрицательного снижения, могут сохранятся надёжно от 3-х до

18-х месяцах, в зависимости от обрабатываемого продукта.

Важно соблюдать температуру консервации равную или ниже -20°C.

Обработанный продукт должен быть защищен плёнкой для пищевых продуктов (лучше в вакууме) и

должен иметь самоклеющуюся этикетку, на которой должно быть указано нестирающимися буквами

содержимое [A], день приготовления [B] и дату срока годности [C].